A Römertopfban pörkölt roládok
A serpenyőben sütés után megsütjük a roládomat, majd a római edénybe helyezem és rázom. Egy személyenként 1 rolád, a legtöbb ember 2-nél örül.
A töltelékhez az alábbi krémet keverjük össze egy bili alatt:
2 evőkanál paradicsompaszta
1 evőkanál mustár
1 evőkanál torma
3 evőkanál tejföl
Só, bors
Ezzel a pasztával a ruladeket festem belülre. Egy szelet sovány nyers sonkát és sárgarépa-, uborka- és hagymás csíkokat tettem egy roládba.
A 6 tekercshez 1 vastag hagymát, 3 uborkát és 2 vastag sárgarépát vágtam.
A rövidebb oldalaktól feltekerek és forró olajjal serpenyőben sütjük a "varraton", azaz a tekercs végén. Tehát nincs szükségem húsgombócokra vagy cérnákra, amelyek, amint arra emlékszem a nap folyamán, mindig mártási jeleket okoztak apu ingén. A rolád nem folytatódik a jó varrás után, mert gyakorlatilag hegesztették. Mártja meg mindkét oldalát, majd rétegezze őket az itatott Römertopfba.
A roládokat fél csésze tejszín, teáskanál só és bors, valamint egy kis pohár vörös bor keverékével kell megsemmisíteni, majd a fedél bekapcsol.
Helyezze a Römertopf-ot a hideg sütőbe és állítsa 190 fokra. Körülbelül 1 óra 40 percet főzök.
Attól függően, hogy milyen finom a hús, akár 1 óra 20 perc is elegendő lehet. Ezt ki kell próbálnia úgy, hogy kiszedi a potot, és a húsra néz.
Vigyázzon, ha nem gyakran dolgozik a Römertopf-lal: mindenképpen biztosítson polcként két táblát: az alsó részhez és a fedélhez. Nagyon legyen óvatos, amikor kinyit, mert forró gőz jön ki.
Ha szeretné, akkor még a mártást egy kis tejszínnel, kukoricakeményítőben összekeverve is megkötheti.
Ez a módszer megtakarítja a rolád gyakori öntését. Gyönyörű barna és ízletes.
