Cevapcici recept
CEVAPCICI (sp .: che-wap-chi-chi)
"A mérettől függ ..."
Ki nem ismeri őt? Ezek a kicsi, ujjhosszú és hüvelykujj vastag darált hústekercsek?
Valódi bevándorlók a Balkánról (most már szinte írtam erkélyt ...), akik a 60-as években a vendégmunkásokkal érkeztek Németországba. (Sok más finom dolog mellett, amelyek ezt még hozták nekünk.)
És az akkor kezdődött utazóhullám miatt néhányuk megismerte és szerette ezeket a ropogós sült vagy grillezett Cevapcicit nyaralásra.
Noha itt is ismeri a Fleischküchle-t, a húsgombóc, a Fleischpflanzerl és amint még mindig nevezik, de valójában "szép és éles" nincsenek velünk. Igen, ott lehet a mustár, a tekercs és a hagyma és a nyers tojás. A Cevapcicinek ez nem vonatkozik.
A Balkánról és a Levantól jól ismert, hogy ott Knobi és tisztán "éles".
Bármilyen nagy ez a csodálatos terület, az egyes országokban a darált húshengereket különféleképpen nevezik, és más fűszerekkel és összetevőkkel készítik.
Íme néhány dolog, ami bekerülhet a hús tésztába.
összetevők
- Darált (Ausztriában "darált") marhahús vagy juh. A muszlimok között nincs disznó, de ezt a nem muszlimok már használhatják ebben az országban.
- A fűszerek ízlés szerint használhatók:
- Só, bors, paprikapor
- vagy Ajvar (= chili paszta, ennyi? A szupermarketben található pohár.) Enyhe vagy fűszeres. Ajvar mindent szépen lédúsá tesz.)
- fokhagyma
- Sós (vigyázzon, ne használja túl sokat, nagyon intenzív)
- vagy porított görögszéna (ízű, mint a gyógynövény sajt.) A port megszerezheti az egészségügyi élelmiszerboltokban vagy az egészség élelmiszerboltokban, vagy megdörzsölheti egy ilyen gyógynövény sajtkúpot (a hűtőszekrény polcon).
Először mindig ellenőrizze a fűszereket, ha az íze is tetszik.
előkészítés
- Most alaposan keverje össze a keveréket, és megnedvesített (így semmi sem tapad meg) kézzel formálja a tekercset.
- Ezután a serpenyőbe vagy a grillre.
Hagyományos lapos kenyér, sör vagy ayran (joghurt ital) és tejföl (dip) szolgálják fel.
Persze, egy pohár vörös bor jó ízű (bárki megengedett ...).
(Velünk? S a Balkanreskórában gyakran a Cevapcicinek sütik.) Ez azonban nem igaz a stílusra.)
És akkor jó étvágyat!
