Elzászi tarte élesztő tésztával
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 8 perc.
Összes előkészítési idő: 28 perc.
Tudom, hogy itt sok Flammkuchen recept létezik, de furcsa módon, senki nem élesztõ tésztával rendelkezik, bár eredetileg az elzásziak ezt tették.
Nem sok szüksége van, 2 ember számára egy nagyon óns tésztával készítünk ónot.
összetevők
- 120 ml langyos víz, egy csipet cukorral
- nagyon kevés élesztő, körülbelül 6 g!
- 200 g liszt
- egy kis sót
- egy kis borsot
- néhány szerecsendió
előkészítés
- Az élesztőt morzsázzuk a langyos vízbe és feloldjuk, egyszer keverjük. Ezt lassan belekeverjük a lisztbe a sóval, hosszú és jól dagasztóhoroggal gyúrjuk, amíg kemény tészta képződik.
- A tészta egy jó órát pihenhet, amelyben elkészíthetem a feltöltést:
- 2 hagymát, gyűrűkre vagy kockákra vágva, ahogy tetszik
- Vágja fel 150 - 200 g sonka szelet vékony csíkokra (természetesen a kockára vágott sonka is megy, de azt hiszem, a szalagok később jobban néznek ki)
- Keverjen hozzá 1 csésze crème fraîche-t egy kis krémmel, sóval, borssal és egy kis szerecsendióval.
- Az elkészítés meglehetősen gyors, ezért továbbra is szeretnék friss ropogós salátát hozzáadni, és a sütőt 250-re melegíteni, vagy ha lehetséges, még melegebbre. A felső és alsó hő természetesen.
- Rendkívül vékonyan tekerje ki a tésztát a zsírozott lapon, készítsen egy apró marzsot, adjon hozzá tejszínes masszát, megszórja rá a hagymát és a sonkát, és tegye sütőbe. A középső rudat a legalkalmasabb.
- Most nagyon gyorsan megy, attól függően, hogy a sütő 5-8 percet vesz igénybe, amíg a torta készen áll.
