Königsberger Klopse kapribogyóval
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Összes előkészítési idő: 50 perc.
összetevők
- 500 g darált hús keverve
- 2 tojás
- 1 tekercs vagy akár darált zsemlemorzsa
- 2 normál hagyma
- 1 citrom - fejezzen ki valamit (vagy 1 teáskanál citrompótlót)
- 350 ml csirkeleves (vagy több)
- 250 ml tej
- 40 g vaj a roux-hoz
- 50 g liszt
- 1 evőkanál
- 1 evőkanál kapribogyó a folyadékkal
- 1 teáskanál szardellapaszta,
- 1,5 EL olaj
- Csipet sót, borsot és egy csipet cukor
előkészítés
- Hámozza meg a hagymát, majd apróra vágja, majd főzze egy serpenyőben 2 evőkanál olajjal vagy vajjal, majd adja hozzá a darált húshoz. Áztassa a tekercset néhány meleg tejbe, majd ismételje meg jól. Most a tojás, a szardellapaszta, só, bors és az 1.5 Adja hozzá az olajat a darált húshoz a tálban.
- Kicsi simítóval vegyen be egy darab darált húst, majd ebből a darált húsból formálja ki a Klopet (ez nedves vagy enyhén olajozott kezekkel könnyebb).
- Most főzzük a csirkelevest és vizet - elegendő ahhoz, hogy lefedjük a húsgombócokat -, amíg fel nem úsznak, majd vegyük ki és tegyük félre egy tányérra vagy egy edénybe.
- A roux készítéséhez olvadjon a vajat egy serpenyőbe, és lassan adja hozzá a lisztet (lehetőleg egy szitán keresztül). Hagyja folyamatosan keverve enyhén barnulni, majd adjon hozzá a tejet, alaposan keverje meg a habverővel, és főzze. Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe a serpenyővel, állandó keverés mellett, és lassan is, hogy ne maradjon kis darab.
- Lassan öntsön bele a tejbe, folyamatosan keverve. Állítólag vastagabb könnyű szósz. Ha túl sűrű, adjon némi tejet. Ha túl vékony, adjunk hozzá némi lisztet. Ízletesen ízesítse meg egy kis citrommal és egy csipetnyi cukorral, ízében enyhén édes és savanyú legyen. Ha szükséges, adjon hozzá még néhány folyadékot a szószhoz. Vegye ki a Königsberger Klopse-t a tányérról, és tegye a szószba alacsony szintre 10 percre. óvatosan főzzük hosszú ideig.
- Most kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja rajta az edényt, mert a Königsberger Klopse-nak kellene húznia valamit a cseréppel bezárva.
Eszik rizzsel, pürével vagy főtt burgonyával, ez jó ízű!
