Sertés filé sonkás kabátban
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra.
Sertés filé pesto rossoval sonkáskabátban
Összetevők (6-8 adag):
- 2 sertésfilé (kb. 1000 g)
- Bacon 2 csomag v Aldi
- Pesto Rosso
- szárított paradicsom olajban
- parmezán
- Bors, só
- durva mustár
- olaj
- körülbelül 8-10 nagy zsályalevél
A sütési idő kb. 30 perc - 190 ° HL és a sütőhőmérő 75 ° -os belső hőmérséklete.
előkészítés
- Vágjuk le a filéket a felső felében, hogy táskát készítsünk.
- Helyezzen el egy vagy két, elég nagy méretű fóliadarabot úgy, hogy a sonka kissé átfedje a tetejét.
- Egy tömeg 1 fokhagyma-gerezd, körülbelül 3 evőkanál parmezán sajt, paprika, 3-4 apróra vágott paradicsom és pesto, esetleg még apróra vágott bazsalikom.
- Enyhén sózzuk és borsozzuk a filéket, az alsó oldalát borítsuk durva mustárral, helyezzük a fólia oldalára a sonkával, töltsük meg a tömeggel, hajtsuk össze és tedd a zsályalevél tetejére, amelyek szintén eloszlattak Pesto Rosso-t.
- Most a fóliával hajtsa össze a filéket a sonkával (nagyon nagy filé esetén helyezzen egy szelet vagy alatta, vagy felett, hogy a filé teljesen be legyen csomagolva).
- Tekerje a fóliát szorosan a filé körül, jól elkészíthető és fektesse a hűtőszekrénybe felhasználásig, majd természetesen tegye egy fólia nélküli sütőedénybe, majd csepegtessen kevés olívaolajjal.
- Főzzük a filéket 200 ° C-on kb. 40 percig (méretétől függően) vagy forró levegőn 190 ° C-on és sütőhőmérővel 70-75 ° C-os belső hőmérsékleten.
- Vegye ki a kész filéket a sütőből, de vágás előtt néhány percig hagyja pihenni.
