Ezen a tippen még soha nem voltam darabokban szószban vagy pudingban. Keverjük a lisztet egy kevés hideg vízzel, tejjel vagy levest egy nagy főzőpohárba. Amikor mindent simán keverünk, hozzáadunk egy...
Ki nem tudja: zsír (margarin vagy vaj) a holland mártáshoz vagy másokhoz, olvadjon a edénybe, vegye be a pontos időt, porolja át a lisztet, gyorsan keverje össze, hígítsa levesrel vagy növényi vízzel...
Annak érdekében, hogy mindig legyen ízletes alapja a szószoknak és a leveseknek, felállítottam egy kis fazék vizet az összetevők elkészítése közben (minden tálhoz). Ezután az összes zöldség- és...
Amikor hozzáér egy liszthez vagy keményítőhöz, hogy megkötjük egy mártást vagy más ételt, egy kisebb edényt használok rá. Először adjunk hozzá folyadékot, majd keményítőt, az üveget csavarjuk fel,...
Szeretek hollandaise szószt használni, de csak a házi készítésűeket. Itt és ott megtörténik, hogy a szósz elbomlik, amikor eltalálja, elsősorban azért, mert a folyékony vajat - a hopplahoppot - túl...
Bechamel mártás: Őszintén szólva, ki soha nem égette el a roux-ot, vagy nem volt problémája a darabokkal? Íme a legfényesebb, hihetetlen recept a béchamel szószhoz: körülbelül 500 ml tej 1 tojás...
A majonéz salmonella biztonságos elkészíthető főtt tojássárgája használatakor. A korábbi tippeim egyikében aggodalmak merültek fel azzal kapcsolatban, hogy majonéz használatakor fennmaradó...
Itt van az én "alacsony zsírtartalmú" vagy jobban emészthető pesto javaslatom: Mert most nyáron, ahol ennyi, még friss pesztót is el lehet készíteni, természetesen a probléma az, hogy sok olajat...
A mártást melegben lehet tartani termoszban és felszolgálni. Különösen olyan finom szószokkal, mint a Sauce Hollandaise vagy a Sauce Bernaise, nem olyan könnyű melegen tartani őket, amíg a többi étel...
Ha ismét gyorsan kell mennie, akkor alig van idő öblítésre, és az előző napi tésztaszósz / a kész szósz még mindig a hűtőszekrényben van, itt egy kis tipp a gyermekbarát fűtéshez - további...
