Tiramisu cukorbetegek számára
összetevők
- 1 háromrészes sütemény alja (a cukrozott kanál keksz helyett)
- 500 g mascarpone
- 1/4 teáskanál stevia-por (a Stevia-t Németországban "fürdő adalékanyagként" vagy hasonlóként forgalmazzák az egészséges élelmiszerboltokban vagy a gyógyszertárakban - ha egyáltalán)
A Stevia beszerzésének legjobb módja az internet. 300-szor édesebb, mint a cukor, nem tartalmaz kalóriát, de tiszta természetes termék (mézvirág), amely érthető okokból (az édesítőgyártók természetesen látják a versenyt!) Mivel az élelmiszer Európában még nem engedélyezett. Ezért az "álcázás". Kérjük, óvatosan használja, inkább vegyen be egy kicsit kevesebbet, mint mindig, és mindig próbálja ki, hogy ne legyen túl aranyos! Ez tiszta természet - nincs édes!
- 3 szelet tiszta zselatin
- 3 tojás
- 4 cl pálinka (Frangelico vagy Amaretto is, ha úgy tetszik)
- frissen főzött eszpresszó
- kakaópor
előkészítés:
Oldjuk fel a zselatint hideg vízben. Főzzen eszpresszót. Ezután keverjük össze az eszpresszót 2 cl pálinkával. Válassza el a 3-szeres süteménytálca egyes tálcáit. Vegyük szét a tojássárgáját a 3 tojástól a tojásfehérjétől.
A tömeg elkészítése:
Helyezzen mascarpone-t, tojássárgáját, 2 cl pálinkát, stevia-port egy keverőedénybe és keverje össze, hogy homogén keveréket kapjon. Ezután keverje hozzá a zselatint - ami megakadályozza a sütemény azonnali eltérését, amikor kijön a fagyasztóból. A Tiramisu valóban "Semifreddo" termék, tehát valami félig fagyasztott.
A torta kitöltése:
Most terítse el az első pite alapot az eszpresszó / brandy keverékkel (legjobb egy kissé szélesebb ecsettel). Rajta az elkészített krém első rétege. Csak ismételje meg kétszer az egészet, majd szitáljon kakaóport a kész tortára.
Most vele a fagyasztóban. Legalább 2 órával azelőtt, hogy újra étkezne, és tegye hűtőszekrénybe, akkor a kívánt időben megfelelő konsistenciával rendelkezik.
PS: Elnézést minden cukorbeteg számára: Természetesen oda kell figyelni a BE-re, de 1) nem használnak olyan kanál kekszt, amely rendkívül sok cukrot tartalmaz és 2) a szükséges kiegészítő édességet stevia váltotta fel, az egész de már relativizált.
