Cannelloni bolognese stílus spenótágyban
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra.
Összes előkészítési idő: 1 óra 45 perc.
Mi lenne egy finom cannelloni étel, házi készítésű bolognai töltés és kézzel töltött cannelloni tészta?
Bár ez az étel némi munkát eredményez, az eredmény megkönnyíti az elkészítés nehézségeit, mivel az unalmas és a paradicsommal terhelt TK cannelloni egyáltalán nem elegendő ehhez a házi készítésű ételhez.
Csak próbáld ki, feltétlenül érdemes újra megismételni a receptet. Csak ízléses.
Jó szórakozást az előkészítés és a jó étvágya.
Megjelöltem az összetevőket 2 fő számára, de többszörösére is megduplázhatja, vagy ennek megfelelően módosíthatja.
összetevők
A bolognai számára:
- 1 hagyma
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1 kis sárgarépa
- 5 szár friss kakukkfű vagy 1 evőkanál szárított kakukkfű
- 1 evőkanál olívaolaj
- 250 g vegyes darált hús
- Só, bors, szerecsendió, 1 csipet cukor
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 1/2 ón (kb. 200 ml) apróra vágott paradicsom
- 50 ml vörös bor
A bechamel szósz esetében:
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál liszt
- 1/8 L tej / víz keverék
- néhány azonnali zöldségkészlet
Rakott edény esetén:
- 300 g TK levél spenót
- 30 g reszelt parmezán (nekem Pecorino volt)
- 1 kanál (kb. 75 g) mozzarella
- 1 paradicsom
- egy kicsit kövér
- körülbelül 10 cannelloni
előkészítés
Hámozza meg a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a kockát apróra. Mossa le a friss kakukkfűt és rázza szárazra, tegye félre 2 szárát, hogy tegye félre, ha szükséges, készítse elő a szárított kakukkfűt.
Egy nagy serpenyőben 1 evőkanál olajat melegítünk, és benne kb. 10 perc alatt morzsában megsütjük a darált húst. Ízesítsük sóval és borssal, majd megsütjük a hagyma, az apróra vágott sárgarépa és a fokhagyma felét. Ezenkívül az EL paradicsompaszta hozzáadása és izzítása is megtörtént. Végül hozzáadjuk a paradicsomot és a levet is - durván apróra vágott paradicsomot -, és a borhoz hozzáadjuk a darált húst, valamint a kakukkfűlevél és a szárított kakukkfű. Mindezeknek kb. 20 percig előtte a nyitott edényben kell elsüllyedni.
Egy másik fazékban egy teáskanál olívaolajat adok, majd hozzáadom a fennmaradó hagymát, hogy üvegek legyenek, és jön az időközben felolvadt spenót. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval, és tartsuk kissé melegen.
A sajtot reszelték, a mozzarellát kockára vágják és félretették.
A bechamel szószhoz 1 evőkanál vajat melegítünk egy serpenyőben, hozzáadjuk az EL-lisztet, lassan keverés közben adjuk hozzá a víz-tej keveréket. Ízesítjük borssal, sóval és egy kis azonnali zöldséglevestel.
A rakott edényt most megsértették, és a besamel szószból két evőkanálra tettem az edény aljára, és rajta osztom a levél spenótot.
A húsmártást ismét fűszerezzük, és a cannelloni-t megtesszük. Megteheti egy teáskanállal, egy speciálisan megvásárolt csőzsákot veszek, amelyet eddig a felső részemre vágtam, hogy pontosan illeszkedjen a tésztacsőbe. A cannelloni-t legjobban csak a spenótágy fölé kell feltölteni a rakott edényben, mivel az kiömlhet valamit, és ennek nem kell a munkalapon landolnia. A töltött csöveket közvetlenül a spenótra helyezzük, egy szeletelt paradicsomot a tésztára tettem.
A megmaradt bechamel szószt öntsük rá, és végül a két sajt jön a szószra, és a forma helyére kerül a kemencében, 180 ° C-ra melegített 40 percig.
Időről időre ellenőrzem, hogy a cannelloni felülete nem túl sötét-e. Szükség esetén kicsit lehajtsa a hőt.
Szóval ez volt és most kóstolható meg!
