Készítsd el magadnak Pesto alla Genovese-t
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 20 perc.
Pesto alla genovese? hagyományos recept és klasszikus az olasz tésztaszószok között? könnyen elkészítheti magát.
összetevők
(Kb. 8-10 adagra)
- 360 g friss bazsalikom
- 30 g fenyőmag
- 60 g pecorino sajt (olasz kemény sajt juhtejből) vagy parmezán (tehéntejből)
- 60 g olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma? több ízlés szerint
- Durva tengeri só
- Ezenkívül vagy nagy habarcsra vagy elektromos darálóra / keverőre van szüksége
előkészítés
- Mossa le a bazsalikomot, és a lehető legszárazabban bemossa. Ezután levágja a leveleket a szárról.
- A fenyőmagot sütjük zsír nélküli serpenyőben vagy kemencében, kb. 200 fokos hőmérsékleten, 5-10 percig. Légy óvatos mindkét eljárással, a fenyőmag gyorsan ég.
- Húzza le a fokhagyma gerezdjét és aprítsa le.
- Vágja a sajtot apróra.
Előkészítés a habarcsban
- Először a fokhagymát és a sót a habarcsba dobják.
- Ezután hozzáadjuk a fenyőmagot és őröljük.
- Fokozatosan adjuk hozzá a bazsalikom leveleket részletekben és összetörjük.
- Ugyanezt tegye a sajttal.
- Amikor az összes összetörik, tegye a tésztát egy tálba, és keverjen hozzá annyi olajat, amíg kissé ropogós és sima masszává nem válik.
Megjegyzés: A habarcsban az aromák nagyon jól kombinálódnak. Ezért sokan inkább a pesto szerelmeseit kedvelik? ez az előkészítés. De ha gyorsabban akar menni, akkor csak használjon turmixgépet / aprítót.
Előkészítés egy turmixgépben
Az összes hozzávalót, például bazsalikomot, fenyőmagot, fokhagymát, sajtot, sót és az olajat hozzáadjuk a turmixgéphez.
Ezután keverjük, amíg sima masszává nem válik. (Talán valami finomabb, mint egy habarcsban)
célzás
Különösen ízletes spagetti esetén, de más típusú tésztáknál, pirított kenyérnél / baguettenél és paradicsommal is.
Tartósság és tárolás
Egy csavaros edényben kb. 3 hétig pesto tárolható a hűtőszekrényben. Fedjük le olívaolajjal úgy, hogy a felülete csak le legyen borítva. Ez megőrzi az ízét és aromáját.
