Rebarbara torta öntött és habcsók
idő
Előkészítési idő: 1 óra.
Főzési vagy sütési idő: 40 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 40 perc.
A legjobb rebarbara sütemény öntött és habcsókkal.
Noha a rebarbaraszezon már majdnem véget ért, még ma szeretném elmondani nekem a legjobb receptem a rebarbara finom laptorta számára, amelyet anyámtól készítettem. Lehet, hogy egy kicsit nehézség, de határozottan megéri, és biztosan nem fogja megbánni!
Élesztő tésztával vagy túrós tésztával tetszés szerint sütheti a tortát.
összetevők
- Egy tálcához (26 x 40 cm) a következő összetevőket használom az élesztő tésztához: 400 g liszt, 1 kocka friss élesztő vagy 1 darab száraz élesztő, 150 g cukor, 1 csipet só, 125 g margarin (folyékony), ¼ l tej és 2 tojás
- Kvarcolaj tésztához 200 g túrót, 7 evőkanál olajat, 6 evőkanál tejet, 100 g cukrot, 1 darab vaníliacukrot, 400 g lisztet, 1 darab sütőport és egy csipet sót veszek
- A feltöltéshez kb. 1 kg rebarbara és 250 g cukor szükséges
- A rebarbara juice, egy kis író vagy tejföl, 1 csipet só, 4 tojássárgája, 1 darab pudingpor (krém, vanília vagy mandula aromája), reszelt citromhéj vagy citromlé és 50 g vaj öntsék
- A habcsókhoz 4 tojásfehérje, 1 csipet só, 180 g cukor és 1 darab vaníliacukor
előkészítés
- A feltöltéshez vágja le a mosott rebarbara kb. 1 cm-es darabokra, tegye egy tálba, megszórjon rá 250 g cukrot, és hagyja lefedve (lehetőleg egy éjszakán át), amíg sok juice képződik.
- A sütőt másnap melegítsük fel 200 fokra, és ürítsük le a rebarbara darabokat, összegyűjtve a levet.
- Készítsen tésztát az alapanyagokból, tegye az olajozott vagy sütőpapírral bélelt lapokra, és kb. 10 percig süsse a talajt egy előmelegített sütőben.
- Időközben töltsük meg a rebarbara levet íróval vagy tejföllel ½ - ¾ literre, egy csipet sóval, 4 tojássárgájával, pudingporral és reszelt citromhéjjal vagy citromlével egy serpenyőben, és alaposan keverjük meg.
- Az elegyet alacsony hőmérsékleten, állandó keverés mellett forraljuk, forraljuk, felkeverünk kb. 50 g vajat, és hagyjuk lehűlni.
- Ezután tegye a leeresztett rebarbara darabokat az előre sütött tésztátálcára, tegye szét a hűtött öntettel, majd nyomja tovább a tálcát a 200 fokos sütőbe 20 percig.
- Időközben ossza meg a 4 tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg nem lesz merev, majd a ostoridő vége felé adja hozzá a cukor felét (90 g), majd fakanállal hajtsa össze a fennmaradó cukrot és a vaníliacukrot.
- Távolítsa el a süteményt a sütőből 20 perc sütési idő után, és ossza meg egyenletesen a habcsókot a forró süteményen, esetleg egy villával vagy hasonló mintával. Rajzoljon mintát, és süsse a tortát kb. 10 percig egy kissé nyitott sütőajtóval, amíg a felület enyhén megbarnul. van.
Sok szerencsét kívánok neked, és érezd jól magad, miközben élvezel!
Végül egy tipp:
Ez a sütemény is remekül ízli az egreset, a rebarbara helyett!
