Élesztő koszorú mákos vagy mogyorós töltelékkel
Az élesztő tészta összetevői:
- 500 g liszt
- 1 csomag friss élesztő
- 250 ml tej
- 3 tojás
- 75 g zsír (vaj vagy margarin)
- 80 g cukor
A töltelék összetevői:
- 1 font mák (őrölt) vagy 1 font mogyoró (őrölt)
- 2 tojás
- Rumrosine (amennyit csak szeretsz) (aki nem szereti a mazsolát, öntsön egy pohár rumot a tömegbe, ha a gyerekek nem esznek)
- 2 evőkanál cukor
- 125 g apróra vágott mandula
- 100 - 200 ml tej (a tömeg állandóságától függően)
előkészítés
1. szakasz
Az élesztő tésztához (keverővel vagy tésztahoroggal felszerelt élelmiszer-feldolgozóval) szitáljuk a lisztet egy tálba, és nyomjuk be közepén a nyomást. Keverje össze az élesztőt 2-3 evőkanál tejjel és 1 evőkanál cukorral, és adja hozzá a üreghez. Keverje hozzá kevés lisztet, hogy elkészítse a tésztát. Fedje le meleg helyen kb. 30 percig.
2. szakasz
Keverjük össze a tésztát a fennmaradó hozzávalókkal (beleértve a fennmaradó langyos tejet és a fennmaradó cukrot), amíg sima tészta képződik (keverjük össze a tojásokat egyenként). A tészta akkor "jó", ha könnyen leesik a tál faláról. Fedjük le ismét, és hagyjuk 30 percig pihenni egy meleg helyen.
3. szakasz
A második séta során tegyen egy tálba mákot vagy mogyorót (finoman őrölt). Egymás után keverjük bele a tojásokat fakanállal, a langyos tejjel (rövid ideig melegítsük a mikrohullámú sütőben) és a cukorral. Ha kedveli édesebbnek, akkor természetesen növelheti a cukor mennyiségét. Keverje hozzá apróra vágott mandulát.
Rumrozinok - amennyit csak szeretsz (hozzáteszek kb. 300 g-t, amelyet korábban már napos rumban áztattak egy nagy lekváros üvegedénybe).
Mazsola helyett narancshéj és / vagy citrom vagy áfonya is felhasználható. Ha nem tetszik mindez, akkor nagyon apróra vághatja az almát (de a koszorú a gyümölcs miatt nem fog tartani ennyi ideig).
4. szakasz
Az élesztő tésztát gördítse le egy tiszta lisztes felületre (kb. 60-70 cm hosszú és kb. 40 cm széles). A széleken is vékonynak kell lennie, nem szabad kidudorodni. A mákot vagy a mogyorótömeget terítse el (a széleire) (vegyen újra és újra megnedvesített spatulat, akkor könnyebb lesz). Óvatosan tekerje fel a tésztát alulról felfelé, és gördítse le a teljes hosszán, amíg vastag kolbász nem lesz? merül fel. Helyezzen egy gyűrű alakú, kevés olajjal bekenve.
5. szakasz
Süsse előmelegített sütőben kb. 170-175 ° C-on (a sütőtől függően), cirkuláló levegővel, kb. 35-40 percig. Körülbelül 15 perc elteltével kefével megvertük a tojássárgáját, és ismételjük meg ezt többször a sütési idő végéig, akkor a koszorú gyönyörű aranysárga. Ha az egész túl sötét lesz, akkor természetesen a sebességváltás 150-re vagy annál kevesebbre váltott.
Hagyja lehűlni és élvezze (a langyos is jó ízű!).
