Egyszerűen főzze a spárgát a serpenyőben
Mindig mosolyognom kell, amikor ezeket a fantasztikus spárgafőzőket látom betéttel. Nagy spárgamenüvel rendelkező éttermi konyhák esetében ez ésszerű lehet, a normál költségvetésnél a vásárlás nem ér pénzt és helyet megtakarítani.
A zöldségek tonna vízben való főzésének rossz szokása remélhetőleg a múlté. A spárgát "fekszik" egy nagyobb edényben, jól illeszkedő üvegfedővel.
Ez elég egy csésze vizet. Adjunk hozzá egy kevés sót, forraljuk fel a vizet, majd főzzük könnyű tűzön kb. 20 percig. A fennmaradó húslevest, amelyet esetleg egy kevés húslevestel egészítenek ki, akkor ugyanezt használhatják a mártással:
Vegye ki a spárgaot és melegítse fel, adjon hozzá egy jó "tüskés" vajat és egy fél csomag azonnali "fehér szósz" -ot vagy hasonlót az A..i & Co.-tól, keverje addig, amíg sima, és forraljuk fel, készen állva.
