Sült sertéshús - kéreggel vagy anélkül
idő
Összes előkészítési idő: 2 óra 20 perc
Sült sertéshúshoz sertés vállát vagy csont nélküli darabot veszünk. Ha ropogós kéregre van szüksége, akkor csak sertéshúst kell vásárolnia.
Kéreggel történő készítéshez:
A tetejét kocka alakúra vágja le (ne vágja le), hogy a zsír később lefolyjon, és így a szósz ízletes legyen.
Bőrrel vagy anélkül, így folytatódik:
- fűszerezze sóval és borssal minden oldalról
- főzzük minden oldalról, majd adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát 2 percig
- Helyezze a húst, a hagymát és a csöpögözőket a sült / rakott tálba
- Adjunk hozzá 1 vagy 2 sárgarépát, 1 húsleves kocka, vizet, amíg a hús fele fel nem borul
- lehet, hogy egy apró zeller darab, néhány morfa, esetleg egy kis rozmaring, 1 gerezd fokhagyma
majd tegye a kemencébe kb. 200 fokon ...
... kb. 1,5–2 órát vesz igénybe, amíg át nem ér, méretétől függően, csak szúrja be éles késsel az oldalán, ha kifogy a vörös juice, még nem ment át.
(Fedél nélküli sütés esetén a húst többször el kell mártani.)
Ha ropogósnak kell lennie, úgy a hús a sütés ideje első felében a héjával lefelé a sültformába kerül, különben a kéreg túl kemény.
Körülbelül 1 óra múlva forduljon meg, és ismét vizeljen.
A mártást továbbra is sütéssel kell ízesíteni, kérésre egy mártás-kötőanyag is reiningetan lehet, hogy a mártás jól tapadjon a gombóchoz étkezés közben :-)
Tálaljuk gombócokkal és káposztával (konzerv, 1 babérlevél, 2 teáskanál cukor, néhány kömény).
