Tartalék bordák
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 15 perc
Pihenőidő: 4 óra
Összes előkészítési idő: 5 óra 30 perc
Amire szükség lesz:
Tartalék bordák elegendő mennyiségben (adagonként számolhat egy font, csak csont)
A hús mennyiségétől és a kívánt élességetől függően néhány friss chili paprika (piros és zöld), szárított füstölt chili, édes paprika és egyéb fűszerek, például bors, kömény, fokhagyma ...
reszelt héja és citromlé
olívaolaj
méz
Tekerje be a chili paprikát és porlasztja be őket egy habarcsba. Adjon hozzá a fennmaradó fűszereket és aprítsa össze. Keverje hozzá a citromlevet és az olívaolajat. Helyezze a tartalék bordákat egy elég nagy csepegtető edénybe, szétterítse a pácot mindkét oldalára, és fedje le alumíniumfóliával.A fólia szorosan nyomja az edény oldalára, hogy jól zárva maradjon. Hagyja pár percig pácolni. Ezután melegítse a sütőt, és kb. Egy órán keresztül (vagy egynegyed órával hosszabb ideig) 180 ° C-on főzze.
Vegye ki a csepegő serpenyőt és a húst a sütőből, lazítsa meg a fóliát az egyik sarkon, engedje le az esetleges folyadékot, majd távolítsa el a fóliát teljesen. Kapcsolja be a sütőt grill üzemmódba, bevonja a húst mézzel és süsse 10-15 percig, amíg minden jól megbarnul és ropogós lesz.
Így elkészítve a hús szó szerint leesik a csontról! Ez a legjobban illeszkedik a friss perechez és egy friss (káposzta) salátához.
