Töltött sertésborda a sütőcsőből

idő

Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra.
Pihenőidő: 1 óra
Összes előkészítési idő: 2 óra 30 perc

Szeretjük a kiadós ételeket és szeretünk húst enni, ezért ma ismét csípős, töltött sertéshúsomat tettem a sütőcsőbe.

Először elkészítem a tölteléket: apróra vágjuk a hagymát és a szalonnát. Enyhén soványa a szalonnát az olajban, majd adjuk hozzá a hagymát, és süssük, amíg üveges lesz, ne hagyja, hogy elszíneződjön. Ezután vegye le a tányérról és a petrezselymet, egy kis paprikát (cukorral bevont) és rengeteg édes paprikát (2-3 evőkanál), keverje meg és hagyja lehűlni.
Meghúzom a húst (inak, ezüst héj, esetleg eltávolíthatom a zsírt), és zsákba vágom. Ez a legjobban hosszú, éles késsel működik. Egyszerűen fúrjon át a közepén, majd óvatosan nyújtsa ki a kapott rést mindkét oldalán. Óvatosan, ne vágja teljesen.
Könnyen fűszerezze a húsot kívülről (óvatosan, a töltelékben már sok só van a szalonnán), borsozzon egy kicsit és finoman dörzsölje meg paprikaporral (nemes édes).
Töltse be a lehűtött tölteléket a nyílásba. Ez nagyon jól működik egy kanállal, ha szükséges, segítsen egy kicsit az ujjaival.
Hagyja átmerülni a hűtőszekrényben legalább 1 órán keresztül (jobb éjjel).
Adjunk hozzá a húst 2-3 evőkanál vízzel egy sütőcsőbe, zárjuk be jól mindkét oldalán, és vágjuk ollóval egy kis rést a felső oldalán, hogy a felesleges gőz kiszivárogjon.
Főzzük 180 ° -on egy előmelegített kemencében kb. 1 órán át.
Vegye ki a húst a pörkölőcsőből, és óvatosan vágja le, hogy a töltelék ne essen túl sokba. Gyűjtsük össze a jól megvert mártást és tálaljuk.

Szeretünk burgonya salátát vagy sült burgonyát enni.