Készítsen elő és dolgozzon fel friss kelkáposztát
Ez a tipp bemutatja a friss kelkáposzta elkészítésének és feldolgozásának módját.
Ha télen szeret fogyasztani kelkáposztát az étteremben, akkor érdemes elkészíteni azt is. Nem lehet ilyen nehéz, gondolkodik, és vesz egy hatalmas, 2 kilós zsákot, friss kelkáposztával. Körülbelül egy vastag kanapé párna méretével. Ha otthon felvágja, a nagy zöld levelek kemény panikókkal duzzadnak ki. Nem hiába, a kelkáposztot Oldenburg-tenyérnek is nevezik.
Így tisztítom: a táska a mosogató jobb oldalán van. A mosogatóban van egy nagy tál. Szerencsés vagyok, hogy van egy nagy zománctál, egy örökség. De természetesen vízzel is feltöltheti a mosogatót. Lépésről darabokra vetve a kelkáposztát és csíkot a zöldre, a kemény szárak eljönnek.
Folytatódik: A tűzhelyen kb. 2 liter vizet forralunk, megsózzam, és az edényt megtöltöm a mosott kelkáposztával. 3 perc elteltével csak a pot mennyiségének egyharmada van. Ez a zsugorodott kelkáposzta lecsepeg. Ha nem olyan meleg, vegyen egy kis marékot egy vágódeszkára, és aprítsa fel a zöldségeket apróra. És most elkészítheti a pörköltet. Például az itt már leírt sok kelkáposzta receptje szerint.
Az enyém nagyon egyszerű: főzök egy vastag csíkot sertés hasát és egy darab csipetnyi sertéshúst és 2 szárszeletet vízben hagymával és sóval. Ezt eltávolítom a csontokból. Keverje össze az elkészített kelkáposztával, 3 evőkanál zabliszttel és 1 hagymával, és főzze fél órán át. Fűszerezze borssóval és mustármaggal. És lágyan főzött és kanál cukorral karamellizált burgonya.
De amint mondtam, a tippemben elsősorban a kelkáposzta előkészítését akartam leírni. Ez nem gyorsétterem, de megéri az erőfeszítést!
