Házi majonéz
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Összes előkészítési idő: 10 perc.
Gyakran (többé-kevésbé sikeresen) próbáltam majonézst készíteni magamnak. Voltak tippek, csak friss, de csak "idősebb" tojásokkal ... Egyéb tanácsokhoz csak szoba-meleg olajat és tojást kellene használni ... Nos, néha működött, néha nem.
Most találtam egy végső receptet, és már régóta sikeresen használtam, amit nem akarok visszatartani tőled. A témában végzett kutatásom során nem fedeztem fel hasonló receptet. Ha már van egy azonos recept, akkor jó - nem akarok pontokat keresni - tippeket.
összetevők
- 2 tojássárgája
- 1/4 l repceolaj (vagy más semleges olaj)
- 1 evőkanál mustár
- 1 magas üveg (nem tudom miért, de akkor a majonéz biztosan működni fog) ez egy fizikai folyamat?
- 1 kézi keverő (néhánynak nincs kézi keverője?)
előkészítés
- Tegyen 2 tojássárgáját a magas edénybe, és adjon hozzá 1 darab mustárt. Keverjük össze a kézi keverővel, amíg a keverék krémes lesz.
- Adjunk hozzá egy jó darab olajat és keverjük tovább - rövid idő után a tömeg szilárdvá válik. Újra és újra keverés közben adjon hozzá olajat (ne cseppenként, ahogy Máma prédikált), hanem nagylelkűen. Látni fogja, hogy a tömegek egyre merevebbé válnak.
- Ezután kóstolhatja meg a kész majonézt sóval, citromlével, némi mustárral (borssal), vagy, mint én, tejföllel.
Örülnék, ha ez a majonéz, mint én, sikerrel jár. Különben is, ez a vieeeel jobb, mint a csőből, és nincs boszorkányság!
Nyáron ebből a majonézből egyfajta alapmártást készítettem (tejföllel keverve), majd összekevertem szardella, curry, ananász darabokkal és felhasználtam salátaöntetekhez (különösen tészta salátákhoz).
