Halászlé, lazac, paprika, paradicsom és gombával
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 25 perc.
Pihenőidő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 25 perc.
Friss halat kapok olyan barátaimtól, akik gyakran skandináv régióban horgásznak. Volt 5 kg lazac, amit természetesen aztán megtisztítottam, csontokat kerestem és részletekben fagyasztottam.
És mivel a hideg évszakban leveseket és pörkölteket eszünk, ismét volt egy halkanna lazacsal: 3.0-as halászlé paprikával, paradicsommal, gombával és lazactal.
összetevők
- 1 sárga bors
- 1 zöldpaprika
- 2 szőlőparadicsom
- 450 g lazacfilé
- 250 g gomba
- 2 mogyoróhagyma
- 1 citrom
- 1 chili zöld
- 800 ml halállomány
- 200 ml krém
- 50 ml Noilly Prat
- ½ csokor petrezselymet
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet cukor
- 1-2 teáskanál kukoricakeményítő
előkészítés
- Felére csökken a citrom és a lé fele.
- Tisztítsa meg a lazacot, keressen csontokat, távolítsa el, ha rendelkezésre áll.
- Vágjuk a filét harapás méretű darabokra, sózzuk és szitáljuk citromlével, hajtsuk össze és hagyjuk állni kb. 30 percig.
- Borotválkoztassa a mogyoróhagymát, és apróra vágja.
- Engedje szabadon a paprikát a belső életüktől és apró kockákra vágja.
- Engedje szabadon a paradicsomot a belső életükből, és apró kockákra vágja.
- Helyezzen néhány kockát félre a paprikát és a paradicsomot a díszítéshez.
- Tisztítsa meg a gombát és a vágott leveleket.
- Vágjuk a chili-t vékony gyűrűkbe.
- Tisztítsa meg a petrezselymet és apróra vágja.
- Egy nagy serpenyőben főzze meg a mogyoróhagymát, a paprikát, a paradicsomot és a gombát olívaolajban.
- Deglaze Noilly Prat-lal, hagyja rövid ideig csökkenni, majd adja hozzá a halállományt és a tejszínt, és forraljuk fel. Pároljuk körülbelül 5 percig enyhe hőn.
- Keverjük össze a kukoricakeményítőt hideg vízzel és kössük össze a levest ízlés szerint.
- Adjuk hozzá a haldarabokat, és hagyjuk átmenni körülbelül 3 percig.
- Ízesítsük sós borssal és citromlével, és adjuk hozzá a finomítót egy csipetnyi cukorral, és a leves készen áll.
- Helyezze a levest mély lemezekbe, adjon hozzá egy szelet citromot, meghintje petrezselyem, paradicsom és bors kockákkal, néhány chili gyűrűvel eloszlatva, majd tálalja.
