"Puffasztott" cukkini leves
Szeretem a cukkinit, de a szokásos cukkini leves mindig valami unalmasat talál. Ezért "fűszerezték" a kedvemhez, és mindenki izgatott volt a levesről, amely senkit sem vonzott volna a sütő mögé, főleg nem abban a pillanatban, amikor nagyon gyakran van valami cukkini. És most, hogy a tökidény kezdődik, természetesen a cukkinit pótolhatja.
Tehát először aprítson el két hagymát és pirítsa be az olajban, nyomja meg három-négy gerezd fokhagymát. Vágjuk fel 2–3 chili-t vagy annál többet, és aprítsuk (ha még inkább fűszeresnek tetszik, hagyja be a magvakat), kockozzon be 4 paprikát és természetesen kb. 1 kg cukkinit. Hámozzon meg és reszelje meg a dió méretű darab gyömbért. Adjuk hozzá a zöldségeket 2 evőkanál paradicsompasztával és a gyömbérrel a bankban a hagymával és a pirítással. Adjunk hozzá 1 evőkanál curry-t. Egy doboz (400 g) hámozott paradicsom - természetesen frissen is működik - vele. Töltsön fel 1 1/2 liter húslevest és főzzen, amíg lágy nem lesz. Ezután püré, és esetleg hígítással hígítással. Erős íz sóval, frissen őrölt borssal, cukorral, curryvel, néhány balzsamos és mediterrán fűszernövényekkel.
Végül keverjen hozzá néhány evőkanál chili és paprika krémsajtot (ha szükséges, adja át ismét a turmixgépet). Amíg a leves forrósul meg, süssünk 200 g szalonnát vékony szeletben egy serpenyőben ropogósá. A szalonnát engedje le konyhai papírra, és hagyja lehűlni. Dice néhány tekercset, sütjük egy serpenyőben, amíg ropogós, és tálaljuk a levest. Végül morzsolja össze a szalonnát, és megszórja a levesre (külön tálalom a szalonna morzsákat, aztán mindenki megkóstolja). És azok, akik még inkább szeretik, tegyék az asztalra a Tabasco palackot!
