Csokoládé szorbet - vegán
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 15 perc.
Como agua para chocolate: Akár forró csokoládé, akár csokoládé fagylalt. A víz és a csokoládé tökéletesen illeszkedik egymáshoz, és alig igényelnek más összetevőket a tökéletes élvezethez. Most, hogy eljöttek az első meleg napok, és sok helyen megkezdődött a jégszakasz, itt van egy recept a csokoládé szorbet (vegán) számára.
Összetevők 2 adaghoz:
- 1 bár csokoládé (keserű vagy fél keserű)
- 100 ml víz
- esetleg vaníliacukor
- 1 csipet sót
előkészítés
- Egy edényben vizet, csokoládét és esetleg további összetevőket melegítsen, amíg a csokoládé megolvad, alaposan keverje meg.
- Töltse fel a mosogatót 3 ujj magasan hideg vízzel.
- Helyezze a edényt a csokoládé-víz-masszával a mosogatóba, amíg a fazék meg nem hideg.
- Töltse fel újra a mosogatót vagy a tálat jégkockákkal, fagyasztott jégcsomagolásokkal és egy kis hideg vízzel.
- Helyezze a bankot a jégbe.
- Habverővel keverje fel a csokoládét, amíg a krém állandósága nem változik (a térfogat 1,5-szer és 2-szeresére nő).
- Ne használjon elektromos habverőt a mosogatóban, hanem csak egy extra tálban, pl. egy hideg csomagon! (Lásd a 4. képet).
- Időről időre a tésztakaparóval, hogy a tömeg kiszoruljon a sarkokból.
- Töltsük meg a tömeget egy kis tálba, és helyezzük a fagyasztóba 10 percre.
- Ha valódi jégkocka vagy zúzott fagylalt van (hűtők nélkül), ne fagyasztja le a fagyasztóval, hanem adjon hozzá egy evőkanál sót a jégkockákhoz, tegye be az edényt és keverje addig, amíg a csokoládé tömege megfagy.
- Tálaljuk csokoládéval.
Tavaly nyáron kaptam nyaralásra csokoládésorbetot a fagylalt szalonban, és nagyon boldog voltam, mert tejkomponensek nélküli csokoládés fagylalt nagyon ritka. Azt is meg akartam próbálni otthon. Normál esetben szorbetot készít glükózzal (ugyanilyen mennyiségű cukrot és vizet forralunk mindaddig, amíg minden jól el nem keverkezik), és a gyümölcslé vagy a Fruchtmus mellett megverték tojásfehérjét is. De ez túl sok cukor lenne, és a nyers tojásokkal a jégben az egész nagyon érzékeny, ezért elhagytam az első próbálkozásomat, a fehérjét és a cukrot. Cukor nélkül nagyon keserű volt. Valami a puristáknak.
Csokoládé Vanília Sorbet
A második próbálkozásnál egy zacskót vaníliacukrot készítettem, és azt mondták a fiúknak, hogy nagyon finomnak találják, és meglepve kérdezték: "Csak csokoládé és víz? Valóban annyira krémes, hogy feltételezi, hogy tej vagy tej van benne. Minden 100 g csokoládé szorbet után mindkettőt jól táplálták.
Csokoládé és narancs sorbet
A harmadik változatban a vízmennyiség felét frissen facsart narancslével cseréltem le, és hozzáadtam némi narancshéjat. Felső Fincsi! Sajnos nem volt narancssárga likőr a házban, ami jó lett volna rá. De legközelebb lesz még. De a likőröt nem melegszem, hanem egy üvegpoharat húzom a folyadék mennyiségéből, és hozzáadom egy pohár narancslikőröt az enyhén lehűtött csokoládémasszához. Nem mintha valami megy az értékes alkohollal! : -o
Csokoládé kávé sorbet
A következő kísérletnél vegyen kávét víz helyett.
Csokoládé és fahéj sorbet
És legközelebb vaníliacukor, cukor és fahéj helyett.
Csokoládé praliné sorbet
És aztán: 1 evőkanál őrölt és pörkölt mogyorót, vagy az egészet hátsó nugával (van még sötét sütődió tej nélkül).
Élvezze az étkezését!
