Citrom csirke marokkói stílusban
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra.
Összes előkészítési idő: 1 óra.
A receptet maga fejlesztettem ki, mivel a marinált módon pácolt citrommal való felhasználást kerestem.
összetevők
- 1/2 csirke (pácolt és fagyasztott hetekkel ezelőtt) pác: olívaolaj, paprika (édes), fokhagyma, só és egy kis chili)
- olvasztott vaj
- 1 darab hagymát
- 1/4 marokkói só citrom
- Citrom sója (egy kicsit)
- egy lövés vörös bor (száraz)
- 1 darab paradicsom
- néhány petrezselyem
- egy szál rozmaring
- egy kicsit oregánó
előkészítés
- Sült a csirkét a vaj megolvasztása után, amíg aranybarna nem lesz. Adj hozzá egy apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá egynegyed marokkói sózott citromot (márciusban lerakva) és egy kevés sózott citromsavatot, majd szétzúzzuk egy darab száraz vörösborral. Aztán jön a apróra vágott paradicsom.
- Hagyja 30 percig alacsony lángon párolva, bezárva a fedelet.
- Majd adok hozzá apróra vágott nagylevelű petrezselymet. Egy darab rozmaring és egy kis oregánó szintén jó mérkőzés.
- Hagyja újra főzni 15 percig. A citrom csirke kész.
Soha nem párolom a mártást, jobb ízű. Ezen kívül átadom metélőhagymát burgonyát és egy kis vegyes salátát, valamint egy pohár Bordeaux-ot.
Nagyon tetszik. A "boldog csirke"? olyan nagyok, hogy 2 embernek fele elegendő!
