A jó paradicsomszósz titka
A jó olasz paradicsomszósz valahogy még mindig különbözik, mint otthon kedvesen elkészített paradicsomszósz, friss alapanyagokból.
Először természetesen az érett, édes paradicsom, amelyet Olaszországban használnak. Néha a mártást ott főzik nagyon hosszú ideig, karamellizálva a mártás cukorját.
A cukor egyszerű hozzáadása nem működik. De ha hagy egy kis cukornádcukrot (kb. Egy evőkanál) karamellizálódik, mielőtt a paradicsomot a fazékba helyezi, hasonló eredményt kap.
