Sajtmártás tésztához
Kedves szomszédom - tiszta vérű olasz - hosszú habozás után és végtelen Beschwatzen után, végül is kihúzta a tészta sajtkrém szószának receptjét. Juhu!
Régóta spekuláltam ezzel, és ez idáig csak hívott nekem a lustas szakácsok verzióját a feldolgozott sajttal, amit nem akartam volna, mert a feldolgozott sajt mindig kicsit olyan, mint a kémia (és semmi más nincs).
Tehát itt van a recept 4-6 fő számára:
- Körülbelül 50 g vajban vagy jó olívaolajban (nagyon fontos, kérjük, ne használjon margarint) pirítson meg egy apróra vágott hagymát és két, három is, darált fokhagyma-gerezd.
- Izzítson 50 g lisztet a zsírban, szétzúzza egy erős fehérborral.
- Adjunk hozzá 50 ml erősen fűszerezett növényi alapanyagot és fél liter tejet.
- Fél órán át főzzük, miközben lassan adagolunk másfél-fél csésze tejszínt.
- 100 g Gorgonzola, 100 g parmezán és 100 g hegyi sajt (vagy ha nem tetszik a hegyi sajt, veheti a sokkal enyhébb Goudat is) lassan megolvad a szószban.
- Ízesítsük sóval és borssal, egy kis chili-vel és oregánóval és néhány zsályával.
- Ha most vágott sonkával, akkor van sonka és sajtkrém szósz.
- A tészta sajtmártással egy ropogós jégsaláta salátához illik.
Ma főztem ezt a mártást, de nem tésztával, hanem karfiollal. Nem maradt semmi, bár a családtagjaim nem zöldség rajongók!
Göga csak azt mondta: „A tiszteletreméltó Sößchen senkit sem tagadhat meg!”, És harmadikat segített.
