Eper Író Pie
idő
Előkészítési idő: 1 óra.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Pihenőidő: 10 óra
Összes előkészítési idő: 11 óra 15 perc
Ma először készítettem ezt a finom eper író tortát, és be kell vallanom, hogy nem igazán vált tökéletesnek, mint szerettem volna, de a testmozgás ismert trükk!
Ennek ellenére a pite ízlésesvé vált, és maga az elkészítés sem volt olyan nehéz, mint amire gondoltam volna. Mindenesetre a kávévendégek dicséretet tettek, és szerettek egy második darabot is enni.
összetevők
Keksz esetén:
- 4 tojás
- 3-4 evőkanál vizet
- 140 g cukor
- 1 darab vaníliacukor
- 75 g liszt
- 75 g kukoricakeményítő
- 1 teáskanál sütőpor
- 400 g eper lekvár
Krém esetén:
- 500 ml író
- 200 ml krém
- 350 g eper
- 90 g cukor
- 1 darab vaníliacukor
- Héja citrom kopás
- 12 levél zselatin
előkészítés
- Válasszuk szét a négy tojást, és a viz hozzáadásával nagyon mereven megverjük a tojásfehérjét, adjunk hozzá cukrot és vaníliacukrot, majd egymás után adjuk hozzá a tojássárgáját. Ezután keverjük össze a lisztet, a keményítőt és a sütőport, majd habverővel lazán emeljük fel a tojásmaszk alatt.
- Most öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt sütőlapra és süssük előmelegített kemencében 12-15 percig 175 fokon.
- Most egy konyhai törölközőt enyhén meghintjük cukorral, és a kész keksz felborulását lehulljuk a konyhai törölközőre. Kissé megnedvesítse a sütőpapírt, és húzza le.
- Most a lekvárt eloszlatják a meleg kekszre, és a konyhai törölköző segítségével azonnal a hosszú oldalról egy tekercsbe tekercselik.
- Most egy szép, kerek (2 liter kapacitású) tálba, a ráfóliázott filmmel lerakva és a nem túl vastag szeletekre vágva, a keksztekercset szeletelve helyezzük a tál szélére és aljára.
- Most megérintette a krémet. A zselatint hideg vízben áztatják, és az írót, a cukrot, a vaníliacukrot és a citromhéjat összekeverik. A zselatint kiszorítják, és enyhe hővel feloldják. Adjunk hozzá egy kevés írót és tegyük a keveréket a fennmaradó író alá. A tömeget röviden lehűtjük, amíg kissé megvastagodik.
- Időközben apróra vágja a szamócát turmixgéppel vagy turmixgéppel, és keverje hozzá az enyhén megvastagodott írót. Végül adjuk hozzá a tejszínhabot és öntsük a keveréket a keksz tálba. A megmaradt szivacsos szeletek adják a sütemény alját, és most - legjobban éjszaka - szilárdulhat.
Másnap a tál felborul, és a tortát meg lehet enni, miután letapogatták a ragasztófóliát.
Biztosíthatom Önt, ízléses!
