Kukorica saláta körte, bab, szalonna és gorgonzola
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 25 perc.
Kukorica saláta körtével, babbal, szalonnával, gorgonzola-val, málnabogyóval. Szeretjük főzni a salátát ősszel és télen, és ez is nagyon népszerű a vendégeink számára, mint előétel.
összetevők
2 fő részére főételként vagy 4 fő részére előételként
- 150 g bárány saláta
- 350 g zöldbab
- 2 körte (még rögzíthető), például Abate Fetel
- 100 g reggeli szalonna
- 100 g gorgonzola
- 3 szár ízletes
A málnabogyóhoz
- 4 evőkanál olaj
- 2 evőkanál málnaecet
- 1 nagy csipet cukor vagy méz
- Só és bors
előkészítés
- Alaposan mossa le és olvassa el a bárány salátáját. Ossza meg a nagy virágcsokrokat, így később könnyebben eszik a salátát. Szivárogjon jól vagy centrifugálja.
- Mossa le, olvassa el a zöldbabot és harapásméretű darabokra vágja. Forraljuk a vizet egy tágabb serpenyőben, adjuk hozzá a sós és 1 teáskanál sót a vízhez, adjuk hozzá a babot és főzzük néhány percig, amíg a bab gyengéd, de még mindig szilárd. Szűrjük le egy szitán, és hagyjuk lehűlni.
- Vágja a szalonnát 4 darabra, hogy kis négyzetek legyen. Helyezze az egyes szalonna-szórólapokat egymás mellé egy nagy, bevonatos edénybe, és süssük, amíg ropogós halványbarnává nem válik. Helyezze egy tányérra, és tegye félre.
- Időközben mossa meg a körtét, negyedévre vágja ki és vágja ki a magot, majd negyedévenként felére csökken. Pár percig süssük a serpenyőben a szalonna zsírral, a körtenek kissé szilárdnak kell maradnia. Ha szükséges. adjunk hozzá egy evőkanál olajat.
- A borkészítéshez keverje össze az összetevőket. Sózáskor vegye figyelembe, hogy a szalonna később a salátát is megsózza.
- Helyezze a bárány salátáját egy tálba, alaposan keverje össze a vinaigret felével és azonnal tálalja tányérokra, majd tegye a babot és a szalonnát. Kockázza meg a gorgonzola-t és szórja rá. Majd csepegtesse el a megmaradt szőlőskertet a salátán.
