Sült sertéshús - egyszerű, gyengéd és ízletes
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 2 óra
Összes előkészítési idő: 2 óra 10 perc
Sokan nem mernek sütni, tévesen gondolva, hogy ez nagyon időigényes. Nem ez a sertés sült:
A recept egyszerű, de a sült ízletes és a hús rendkívül finom!
összetevők
- 1,5–2 kg sertés nyakát (sertés nyakát) az önbizalmának hentesétől
- 2 közepes hagyma
- 2-3 sárgarépa
- 1–3 fokhagyma-szegfűszeg (opcionális, ízlés szerint)
- Só, bors
előkészítés
- A sütés egy sütő serpenyőben, Römertopf vagy hasonló. sütőálló forma (fontos, hogy a dolog fedél legyen). Akinek nincs, egy rakott edényt vagy hasonlót. használni. A sertés nyaka i.d.R. valami benőtt. A zsír miatt a sült utólag különösen lédús és ízletes. Nem csinálod minden nap.
- Negyedszer a sárgarépát és a hagymát, és adjuk hozzá a sülthez. Ha szükséges, vágja a fokhagyma-szegfűszeg vékony szeletekre, és ossza meg őket a sült köré is. Fontos: Most öntsen kb. 2 cm vizet a sültre. Ellenkező esetben a sült kiszárad.
- A borsot és a sót borsozzuk, a sült teteje is elegendő.
- Fedjük le és tegyük le a sütőben kb. 180 fokon. 2 kg-os sütésnél ez kb. 2 órát igényel. Félkilónként kb. 30 perc alatt kikerülhet. Ha van egy modern sütő maghőmérséklet-érzékelővel, beállíthatja a sütőt 80-82 fokos belső hőmérsékletre. Tehát természetesen a sült tökéletes lesz a lényegre.
jegyzet
Nincs Römertopf, csak egy modern sütő sok programmal és Kerntemperaturfühler. A sütőt 170 fokos grill szintre állítottam (forró levegő és felső hő), és a sült sertéshúzót az alsó sínre nyomtam. A sült sertéshús is tökéletes lett.
A hús szuper gyengéd és lágy. És egy versíz!
Természetesen ez nem fazékos sütés, azaz A mártást külön kell vigyáznia: Ehhez vegye be a sütéshez használt húslevet, és öntse bele egy kis serpenyőbe. A sárgarépát és a hagymát öntsük, de a sültnél is maradhatunk. Amit akarsz.
Ezután forraljuk fel, és keverjünk hozzá egy kevés vizet (talán 300 ml) egy evőkanál liszttel (pl. Hold amin). Helyezze a fazékba, és főzzük öt percig. Ha szükséges, fűszerezze sóval és / vagy borssal. Ha a zöldségek vannak a szószban, akkor gondolkodhat azon, hogy továbbra is fel kívánja-e pürni a turmixgéppel. Nagyon ízlés szerint.
Ez lehet z. Például: spaetzle, kenyér gombóc, burgonya gombóc.
Személyes kedvencem a sváb burgonya saláta ... De ez nem mindenkinek szól :)
