Tárolja a zöldségeket megfelelően
Kevésnek van ideje minden nap a piacra menni, és ebédre megszerezni a friss zöldségeket. Hetente egyszer vásárlási nap, akkor a zöld cucc csak egy kicsit jól tárolható. Minden fajtához az első dolog otthon a műanyag csomagolás, vagy? zsák el. Távol a gyümölcsötől (ezek közül néhány, például alma vagy paradicsom, de az érési gáz felszívja az etilént, ami a zöldségeket gyorsabban elrontja).
Ezután tárolja sötétben és hűvös helyen. Nos, ki rendelkezik mély pincével, lehetőleg természetes talajjal. Vagy az egyik földbérleti díjat fizet, de ez egy másik történet. Akkor csak egy hűtőszekrény. De vigyázz: erre nem minden zöldség alkalmas!
Melyik zöldséget tárolják ott, ahol a legjobb?
| Helyiséghőmérséklet | Hűvös és sötét | hűtőkamra | ||
| padlizsán | x | Érett szobahőmérsékleten érett | ||
| articsóka | x | |||
| avokádó | x | Tekerje be az újságpapírt | ||
| karfiol | x | A zöldségrekeszben 4 nap | ||
| brokkoli | x | A zöldségrekeszben 5 nap | ||
| gomba | x | Egy papírzacskóban vagy tea törülközőben 1 hét | ||
| cikória | x | Helyezzen nedves ruhát, kerülje a fényt, tartson néhány napig | ||
| jégsaláta | x | Mossa le, majd tegye egy fagyasztózsákba | ||
| édeskömény | x | Törölje le nedves ruhával, 1 hét | ||
| újhagyma | x | Betehet egy pohár vizet és lefedheti | ||
| uborka | x | x | Az uborkát legalább három-négy napig hagyhatja a hűtőszekrényben | |
| sárgarépa | x | Helyezze el a gyógynövényt, tekerje be nedves ruhába, 1-2 hét alatt | ||
| burgonya | x | Soha ne tárolja fényesen, különben lágyulnak és csíráznak | ||
| fokhagyma | x | A legjobb egy speciális kőedényben | ||
| saláta | x | x | ||
| karalábé | x | A zöldségrekeszben 1 hét | ||
| póréhagyma | x | Növényi tálca 5 nap. Semmi esetre sem tárolja a vaj mellett, különben íz lesz, mint póréhagyma | ||
| paprika | x | x | Zöldségtálca legalább 4 napig | |
| gomba | x | 3–5 napos papírzacskóban, Shiitake 1 hétig. Semmi esetre sem műanyagból! | ||
| retek | x | Hagyja a leveleket, majd tartsa körülbelül 2-3 napig | ||
| kelbimbó | x | Csomagolva fagyasztózsákba 3-4 napig | ||
| Vörös és fehér káposzta | x | x | Hűtőszekrényben 2 hét, a pincében 1-3 ° C-os, magas páratartalommal akár 4 hónapig is! | |
| spárga | x | Beverje nedves ruhával legfeljebb 2 napig | ||
| paradicsom | x | (X) | Szobahőmérsékleten egy hétig, amikor nagyon érett, tartsuk őket még 2-3 napig hűtőszekrényben | |
| cukkini | x | 3–4 nap | ||
| hagyma | x | Hűvös, száraz és levegős, lehetőleg speciális kőedényekben |
Egyes hűtőszekrényekben "frissesség" van? vagy "0 fokos zóna". Itt a zöldségrekesz közel van a fagyponthoz, és viszonylag magas páratartalommal rendelkezik a szűrőkön keresztül. Ezek az alacsony hőmérsékletek azonban nem kedvelik a hűtőszekrényben engedélyezett összes zöldséget: A padlizsánnak, a paprikának, az uborkának és a paradicsomnak jobban ki kell maradnia. Egyes alanyoknak vannak sarkai, ahol különösen hideg van, ezért óvatosnak kell lennie a salátákkal vagy a retekkel, amelyek könnyen fagyaszthatók.
Zöldség maradt? Állj!
Befagyaszthatja szinte bármit? kivétel a saláták, retek, retek és uborka. A zöldségek többségét előzetesen blansírozni kell, ezért meg kell tisztítani és röviden (1-3 perc alatt) mosni a forrásban lévő vízbe. Ezután hűtsük le jéghideggel, hogy a főzési folyamat megálljon, és töltsön be részeket fagyasztózsákokban.
Nem kell fehéríteni a padlizsánt, a paprikát és a cukkinit. A spárga is meghámozható és nyers a fagyasztóban, ha el szeretné készíteni, csak közvetlenül mélyhűtve a forrásban lévő vízbe.
