Mandulás rizs tej készítése
idő
Előkészítési idő: 5 perc.
Összes előkészítési idő: 5 perc.
Zab-, rizs-, mandula- és diótej készítése keverővel és lyukasztó szűrővel.
Már létezik néhány recept a gabona vagy a gabonatej előállításához, de egyik sem megy olyan gyorsan, mint ez. Egyszerű háztartási készülékekkel: elektromos vízforralóval, turmixgéppel és lyukasztó szűrővel néhány perc alatt elkészíthető a mandulatej. Az elkészítés nem tart tovább, mint a kávé.
Bár van egy speciális Soymilk készítőm, de mindig pontosan 1,8 liter tej van? termelt. Gyakran csak kisebb mennyiségekre van szükségem, és nem akarom kibővíteni a "nagy eszközt". Aztán felvettem a következő ötletet, amely érdeklődhet azok számára, akik időről időre csak kis mennyiségű vegán tejhelyettesítőt akarnak előállítani.
tartozékok
- egy turmixgép
- bélyegzőkanna (legjobb egy erős fém edény)
összetevők
- 25 g apróra vágott mandula
- 25 g basmati rizs
- 1 liter forrásban lévő víz
Tehát összesen 50 g = 3 halmozott EL mag (mandula, dió, gabona, kókuszpehely) 1 liter vízbe. A keverék ízlés szerint változhat. A nagy kemény diót apróra kell vágni, a szójababot pedig egy éjszakán át kell áztatni. Nagyon jó zabszemmel.
Ön is hideg vizet vehet, de akkor a magvakat nem használják olyan jól, és többre van szüksége.
előkészítés
- Helyezzük apróra vágott mandulat és basmati rizst a lyukasztószitába
- Fedje le bő forrásban lévő vízzel, hogy a szemek jól lefedjék
- Vigyázat! Töltse fel a lyukasztószűrőt annyira, hogy a turmixgép még mindig illeszkedjen
- Az elegyet kb. 1 percig törje össze a turmixgéppel (minél hosszabb ideig püré, annál kevésbé marad szilárd maradvány a rizstől és az mandulaktól.) Minél rövidebb lesz a püré, annál nagyobb a maradék. kis morzsák, nagy maradékokkal, a tej kevésbé gazdag tartalommal, de a nagy darabokat jobban kiszitálják, és a tej simább lesz).
- Adjunk hozzá maradék vizet és keverjük meg
- Hagyja állni 2 percig
(Természetesen megteheti az 1-6 lépéseket is egy normál serpenyőben, majd öntse a keveréket egy lyukasztó szűrőbe) - Helyezze le a szűrőt, és nyomja le
finomítás
A házi készítésű mandulatej ellenőrzi az összes összetevőt. 50 g mandulaból tiszta mandulatejet is készíthet. Tapasztalataim szerint a rizs és az mandula kombinációja nagyon jó eredményt eredményez íz és állag szempontjából, amelyet szeretek egyenesen inni.
Ha javítani szeretné az állagot, akkor 1 teáskanál guárgumit vagy sáskababot használhat sűrítőszerként, hogy a rizs-mandula ital kevésbé vizes legyen. A zabtejnél ez nem szükséges.
Ha finomítani kívánja az ízét, adjon hozzá egy csipet sót, cukrot és / vagy vaníliát, vagy felpürítse egy darab szárított gyümölcsöt (alma, sárgabarack, mazsola, áfonya).
Mandulatej felhasználása
A kész mandulatej felhasználható a normál tehéntejhez hasonlóan: gabonafélékhez, tejkávéhoz, chaihoz, forró csokoládé alapjához, a puding főzéséhez (nagyon gyorsan megy, mert a tej már forró), vagy egyszerűen egyenesen inni. De ez is kiadós, csak egy kis sörfőzőpor és finom levesed van. A "tej" leülepedik, így egyre viszkózusabb lesz lefelé, tehát szeretek az első csésze iváshoz vagy a kávéhoz venni, a mélyebb, morzsalis rétegeket pedig a gabonafélékhez. A maradványokat (a szójaban OKARA-nak hívják) másutt a konyhában, a zöldségburger nagy részében, a pudingban, a süti- vagy süteménytésztában, vagy a levesben is felhasználhatják. De ne hagyja megszáradni a lyukasztó szitában!
1 kg vetőmagból több mint 20 liter tejet kapok. Ez nemcsak óriási megtakarítást jelent az ár szempontjából, de meg tudom takarítani egy liter teherhordó csomagolást is. És pontosan tudom, mi van benne.
