Igazi Kassel szalonna torta
idő
Összes előkészítési idő: 1 óra 10 perc.
Fontolkodom azon, hogy ezt az ősi eredeti észak-héziusi receptet nem a megfelelő dialektusban írok-e, nem pedig a senki által értett abba. Nos, mi a dr. Kasseläoror dor dezu: S ess, rámutatott, nons bliewet bliewet (Így van, és marad, mint marad).
De most a Speggkurn-hez:
A szalonnatorta hagyományosan a sütés napján készült, a kenyér tésztájának maradványaival. Természetesen ma már nem rendelkezik velük. Számomra kivételesen, néha sütőkeverék egy erős gazda kenyéréhez.
előkészítés
A sütőkeveréket az utasítások szerint készítjük el, és körülbelül fél órán át hagyjuk elkészíteni a kész kenyér tésztát. Tudod ezt. Gyaloglás után a tésztát ismét jól meggyúrják, majd egy sütőpapírral öntött csepegtető tálcára tekercselik. Még szép, mi sem akarunk sütni kenyeret.
Aztán jön a "top druff".
Ezért három elavult zsemlét keverem a tejbe. Nem mazsola zsemle, nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Normál búza zsemlének kell lennie. Amikor áztak, alaposan keverje össze, és ürítse le a maradék tejet. Ne fejezze ki a zabkását. Ezután n csésze tejföl jön be, szintén alaposan keverje meg. És most három tojás. Nem, nem főzött. Nyersnek kell lennie. Durchmanschen is.
Ízesítsük sóval, borssal és biszsi kömével. Gyerünk. Vágja egy nagy hagymát apró kockákra, és tegye örömére, azaz a gemánba. Most tisztítsa meg a póréhagyma rúdját, finom gyűrűkbe vágva és a zabkásba is.
A kenyeret tésztára kenje el az egész bélyeget.
És most jön: a füstölt szalonnát (nekem fél és fél zsír és durchwachsenen vesz, valójában csak zsír van rajta) apróra vágott kockára vágva, és zsemlemorzsá alakítva. Ossza el a szalonnát a süteményre.
Süssük sütőben, süssük 200 fokon kb. 40 percig.
A szalonnás süteményt forróan fogyasztják, ráadásul van egy korsó sör.
