Füstölt hús burgonyapürével a főzőlapból
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Pihenőidő: 10 perc.
Összes előkészítési idő: 55 perc.
Néhányan azt gondolhatják: füstölt hús burgonyapürével, mi különös benne? Ennek az egyszerű, de ízletes ételnek a sajátossága a viszonylag rövid elkészítési idő a főzőlapon!
Készítettem ezt az ételt a Fissler vitavit kényelmi nyomású főzőkészülékben, és az étel kevesebb, mint egy óra alatt elkészült (az elkészítési idővel együtt) az asztalra! Főtt füstölt hús a szokásos módon, legalább 1,5 órát vesz igénybe!
Ezen a ponton szeretnék minden anyának és apának (akiknek nincs tapasztalata a nyomásfőzővel) biztosítani, hogy ez a főzőkészülék egyáltalán nem veszélyes! Nem robbant fel vagy repülhet másutt. Mert csak akkor nyithatja meg a bankot, ha minden nyomás megszűnt. Még erővel is kinyithatja a bankot, vagy sem!
A párologtatás háromféle módon végezhető:
Az edényt hagyjuk, hogy automatikusan elpárologjon, ha eltávolítja a edényt a tűzhelyről és várja meg, amíg a főzőkoronán lévő színes jelölések eltűnnek.
A kimeneti gőzkar óvatos működtetésével a fazék fogantyúján a gőzt hagyjuk kijutni, amíg a főzőkoronán lévő színes jelölések eltűnnek.
Hagyja hideg vizet folyni az edény fedele felett, amíg a főzőkoronán lévő színes jelölések eltűnnek.
A kipufogógőz típusa a következő szempontoktól függ:
1. pont: 3-4 percet spóroljon meg a javasolt főzési időről a tűzhelyen, és hagyja hagyni, hogy az edények nyomás alatt legyenek az edényben a főzés befejezéséhez.
Ez az Abdampfmethode szintén alkalmas levesekhez, amelyek a kézi párologtatás mellett az Abdampfvorrichtungban is habznak. Ez nem rossz, de bosszantó, mivel a fedél nem feleslegesen szennyeződik, és így a főzőkorona.
Azt is ajánlom, hogy ez a fajta párolgás a burgonya burgonya. Nem csak azért, mert lerövidítheti a főzési időt, amint azt fentebb említettük, hanem azért is, mert ez egy "gyors"? A párolgás felrobbanhat.
Pont. A 2. és a 3. szinte azonosak: Itt pároljuk el azonnal az ajánlott főzési idő után? és, z. B., a húst átfőzték.
3. pont talán egy kicsit gyorsabb, és akkor ajánlott, ha véletlenül túllépte a főzési időt. Mentsd meg, amit meg lehet menteni, mielőtt a hús gombássá válik!
Az egyetlen hátrány? Ha főzőlapral főz, figyeljen a főzési időre! A z. B. Ha egy normál edényben fél órát vesz igénybe, akkor valószínűleg nem sokkal több, mint 2-3 perc (az ételtől függően) a főzőedényben.
Most a recepthez:
összetevők
- 1000 g füstölt hús
- 1/2 hagyma (és egy másik közepes hagymát csíkokra vágva, a pürében sült hagymához)
- 1 csokor gyökérzöldséget (hámozva, egész darabokban)
- 3 paprika
- 1 liter víz
- 1000 g burgonyát (teljesen liszttel forralva!) Hámozzunk és közepes kockákra vágjuk
- só
- 1 evőkanál olajat az 1/2-es hagyma pörköléséhez
- 1/4 liter olaj a sült hagymához
- 240 ml forró tej
- néhány reszelt szerecsendió (ízlésed szerint)
- 2 evőkanál vaj
- 1 marék árpát (Ö) vagy árpát (D)?
- 1 evőkanál metélőhagyma
előkészítés
- Könnyen süsse az olajjal az 1/2 hagymát a főzőlapon.
- Helyezze a füstölt húst, a gyökérzöldségeket, a borsot és a vizet a főzőlapra. Csukja le az edényt, és helyezze a tűzhelyre (a legmagasabb hőbeállítás mellett) a 2. beállítással a főzőkoronára.
- Várja meg, amíg a sárga jel meg nem jelenik a főzőkoronán. Kapcsolja vissza a hőt, amíg a zöld jel meg nem jelenik. Mostantól kezdődik a 25 perces főzési idő!
- Ebben a főzési időben ideje van a zöldségeket, a hagymát és a burgonyát meghámozni, vagy az összetevőkben leírtak szerint elkészíteni.
- A hús főzési idejének végén az edényt kézzel, az alábbiak szerint, a pont szerint végezzük. 2 vagy 3, hagyja elpárologni.
- Nyissa ki a nyomás nélküli edényt, és helyezze a gyökérzöldségeket a hús körül.
- A Fissler nyomástartó főzőlapot is tartalmaz, tegye rá a húsra és töltse fel a kockára vágott burgonyával.
- Csukja be az edényt, és állítsa az 1. szintet a főzőkoronára.
- Folytassa - mint általában - várja meg a tűzhely maximális beállítását, amíg a sárga jelző meg nem jelenik a főzőlapon, és fordítsa vissza a tűzhelyet, amikor a zöld jelzőfény látható. Most kezdődik a tényleges főzési idő. Ez a beállítás most további 5 percig főz. Ily módon befejezheti a főzési folyamatot - rövid szünettel - egy edénybe. Ez nem csak időt takarít meg, hanem egy újabb edényt és végül egy kis energiát. A főzési idő eltelte után vegye le a fazékot a tűzről és hagyja, hogy az önmagában elpárologjon. A legjobb a mosogatóban.
- A gőzölési idény alatt főzheti az árpát, és hagyhatja, hogy a hagyma aranysárgára sütjön, forró olajban lebegve.Kerülöm, hogy a sült hagymát lisztté változtassuk (felesleges erőfeszítés), de ha közepes barnára sütjük, a konyhai krepplemezre tervezett tányéron hagyja, hogy lefolyjon. De légy óvatos - ha a hagyma aranysárga, és nem elég gyors ahhoz, hogy soványodjon, váratlanul sötétbarnává válhat feketévé.
- Időközben a bankot nyomásmentesíteni kell. Nyissa ki a edényt, vegye le a burgonyát és a zöldséget - tegye a burgonyát egy tálba további felhasználás céljából, és tartsa melegen a zöldségeket, hogy szilárdan maradjanak.
- Zárja be újra az edényt, hogy a hús meleg maradjon.
- Tehát most a burgonyához fordul: Nyomja meg őket egy burgonyaprésen keresztül, vagy csak csavarja be őket. Attól függően, hogy a pürét finomra vagy kissé durván kívánja-e.
- Adjon hozzá a forró tejet, vajat, sót és szerecsendiót, és habverővel alaposan keverje meg. Kóstolja meg és melegen tartsa. Szeretné, ha a püré kissé vékonyabb, adjon hozzá néhány forró tejet és / vagy vajat. Nem szeretjük olyan vastagnak (pimasz).
- Gyakran előfordul, hogy a püré meghűl, amíg a többi alapanyagot el nem készítik vagy kiszolgálják - a hús darabolása, a leves befejezése, az ételek kiszolgálása - meg nem hűl. Ebben az esetben közvetlenül a mikrohullámú sütőben melegítjük a pürét. Ha nem áll rendelkezésre mikrohullámú sütő, akkor a pürét fazékban kell felmelegíteni - de legyen óvatos, ne hagyja felügyelet nélkül, mert könnyen ég.
- Látom, hogy egy egyszerű étel félig újdonság lesz. De bonyolultabbnak hangzik, mint amilyen! A főzőedényt gyorsan biztonságos ellenőrzés alatt tartja!
Tipp:
Saját receptöm szerint: füstölt hús sajttal és sült hagymával valójában nincs leves. De ez magától értetődő. A gyökérzöldség (a leves tálalása elõtt ferde darabokra vágva) és az árpa letétként való elkészítésével, metélõhagyma körettel, ez egy csodálatos előétel vagy akár egy kis étkezés a következõ napra.
Sok szerencsét kívánok neked!
A Fissler és a TheFruitAndFlowerBasket támogatja egy ingyenes Fissler terméket.
