Régi és új almafajták - tárolás és termesztés
Az alma valószínűleg az első dolog, amely eszébe jut, amikor a gyümölcsről kérdezik. Az alma (Malus) az ősi idők óta őshonos Európában, eredetileg valószínűleg Dél-Kazahsztánból származik. A rózsa család pogácsa növénye körülbelül 50 fajt tartalmaz? A legfontosabb fajta, a termesztett alma (Malus domestica), világszerte körülbelül 20 000 fajta van!
A modern alma
Az almástulajdonos megkülönbözteti az asztali, a sütéses és a főzési almát. Manapság főként az alma van a kereskedelemben, amellyel elvben bármit meg lehet csinálni. A pékek általában több savval rendelkeznek és nem olyan morzsák, hogy sütés közben nem bomlanak le annyira. A Boskoop a klasszikus sütőalma, amelyet ma mindenhol megszerezhet.
Noha világszerte körülbelül 20 000 különféle tenyésztett alma van, Németországban csak körülbelül 25 fajtát termesztenek, ezek közül csak kevés forgalmazható.
Jelenleg bárhol megvásárolható: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala és Smith nagyi.
Ezek általában viszonylag új fajták, amelyeket termés, robusztus és ellenálló képesség miatt tenyésztettek. Sokan azon gondolkozhatnak, hogy az alma hogyan néz ki: az méret, szín, nincs sérülés. Ezzel a gyümölcstermelő megbízhatóan keres pénzt? senki nem vásárol pikkelyes almát. De ez csak akkor lehetséges, ha a fák megbízható hozamot hoznak, és hajlamosak a csekély mértékű váltakozásra is? ez egy év alatt sokat jelent, a másikban kevés. A rákról beszélve: az almafajta csak az emberek számára vizuális veszélyt jelent, a rákos almákat habozás nélkül enni lehet. Az egyetlen hátrány: Néha kis repedések alakulnak ki a rákokon a tárolás során, amelyek gyorsabban elronthatják az almát.
Új fajták, mint a? Pi? kezdő alma, pl. A Pinova ellenállóbb a betegségekkel szemben, de növényvédelmet igényelnek. "Az újraalmának, mint például a Rebella vagy a Regine, minimális növényvédelemre van szükség, mivel ellenállnak a ráknak, tűzoltónak és penészedésnek. Az új fajtáknak is van valami jó: kevesebb vegyszert kell használni.
Régi almafajták
A "kereskedelmi gyümölcstermesztéssel"? az ember szerint az alsó törzsekkel rendelkező gyümölcsösök, nem a szétszórt gyümölcsfák. Ezeket általában régi fajtákkal táplálják a magas szárú, büszke almafákra, amelyek alma már ismerte a nagyszüleinket. Freiherr von Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? érdemes kipróbálni ezeket a régi fajtákat! Csak kérdezze meg például a betakarítás idején a földtulajdonosokat, hogy lehet-e például almát szedni, ezek általában örülnek az ingyenes segítségnek!
Naponta egy alma tartja távol az orvosát.
Az alma valódi egészségmegtakarító: bár 85% -ban vizet tartalmaz, a fennmaradó 15% -ában mindez megvan: ásványi anyagok, nyomelemek, rost és mintegy 30 vitamin. Az alma csökkenti a koleszterinszintet és enyhíti a hasmenést. Az almában lévő katechineknek meg kell védeniük a légzőszervi és tüdőbetegségeket. A régi almafajták, különösen a Boskoop, a leggazdagabb vitaminok. Provitamin A, B1, B2 és B6 vitamin, E-vitamin, folsav, niacin és sok C-vitamin? legfeljebb 35 mg almánként! A héj vasat, magnéziumot és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik a rák kockázatát. Naponta egy alma fogyasztása (héjjal !!) valóban valami jót tesz? nem is beszélve arról, hogy csodálatos íze van.
Az almafajták az áttekintésben
| Változat (felfedezés) | süt | eszik | szavatossági idő |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | igen | savanyú, aromás | rossz |
| Boskoop (1856) | nagyon jó | savanyú | jó |
| Braeburn (1953) | kevesebb | nagyon aromás | nagyon jó |
| Brettacher (1911) | nagyon jó | savanyú | jó |
| Cox Orange (1825) | jó | nagyon aromás, édes | jó |
| Elstar (1972) | -- | aromás, savanyú | nagyon jó |
| Berlepsch báró (1880) | jó | fűszeres, lédús | nagyon jó |
| Gála (1960) | -- | édes | jó |
| Spice Fluike (1885) | kevesebb | savanyú, fűszeres | |
| Csengő alma (??) | nagyon jó | ||
| Gloster (1951) | igen | savanyú | nagyon jó |
| Arany Finom (1890) | igen | nagyon édes | nagyon jó |
| Arany parmains (1510) | jó | lédús, alacsony savtartalmú | jó |
| Smith nagyi (1868) | -- | savanyú | jó |
| Gravensteiner (1669) | nagyon jó | aromás, édes | rossz |
| Idared (1935) | jó | enyhén savanyú | nagyon jó |
| James Grieve (1880) | -- | aromás, lédús | rossz, liszt lesz |
| Jonagold (1968) | jó | édes, finoman savanyú | nagyon jó |
| Jonathan (1800) | -- | édes-savanyú | jó |
| Clarence Apple (1844) | nagyon jó | enyhe savanyú, lédús | rossz |
| Oehringer vérradír (1907) | -- | -- | -- |
| Pink Lady (1973) | -- | édes | Nos, végül lisztté válik |
| Pinova (1986) | jó | édes-savanyú, fűszeres | nagyon jó |
| Topaz (1984) | -- | édes-savanyú, lédús | nagyon jó |
Még egy szó a tárolásról
Ha almát csak részletekben vásárol, figyelmen kívül hagyhatja ezt a bekezdést. Az alma éretté válik, hogy az etilén érett legyen.Ezért az almát mindig más gyümölcsöktől vagy zöldségektől elkülönítve kell tárolni. Amikor az alma érlelődik, a keményítő cukorré alakul, ezért néhány almát, például az aranypaszternát csak néhány héttel a betakarítás után lehet enni, így a ráncos alma általában ilyen édes. Ha egymásra helyezik őket, akkor túl sok folyadékot veszítenek és lisztté válnak.
A legjobb tárolt alma hűvös, ideális esetben 4 ° C-on, magas páratartalommal és jó szellőzéssel. Tökéletes egy sötét pince, fagyálló garázs vagy egy hűvös tetőtér (a hőszigetelés idején nehéz megtalálni). A gyümölcsöknek nem szabad megérinteniük, ha lehetséges. Ha nincs pince, garázs vagy hűvös tetőtér, akkor kisebb mennyiségekhez PET-tasakokat használhat, amelyekbe néhány apró légfuratot fúrtak.
Almatermesztés: almafák ültetése
Az almástermesztés könnyebb, mint gondolnád. Egyrészről ma már vannak olyan gyümölcsök a kereskedelem oszlopában, amelyek könnyen megtermeszthetők az erkélyen lévő nagy edényekben. Másrészt a modern almafajták kevésbé igényesek és ellenállóbbak a betegségekkel szemben. Különböző növekedési méretekben is kaphatók: rákfa, alacsony negyed, fél vagy magas szárként. Tehát ha kevés hely van, és értékeli a könnyű termést, válassza ki az alacsony fajtákat, akik később hangulatos árnyékcsokoládét, a Hochstamm-t akarnak.
Minél naposabb a hely, annál több vitamint tartalmaz a gyümölcs. Az almafák olyanok, mint egy nem túl sűrű és nem túl nedves talaj. A legjobb ültetési idő ősszel. Az ültetési lyuk legalább kétszer akkora legyen, mint a gyökérgömb? akkor az első újonnan kialakult csírázó hajtás egyszerűen átáshatja a kerti talajréteget komposzttel, amely kitölti a lyukat. Fontos: A célpontnak, a csomagtartó alján található gombnak legalább 10 cm-rel a talaj felett kell lennie. Most állítsa le a fát azáltal, hogy megüt egy stabil pólusra a fatörzs közelében, és kösse a jövőbeli gyümölcshúsot egy kókuszdió kötéllel. Az almafáknak beporzóra van szükségük? egy másik almafa a közelben, amely ugyanabban az időben virágzik. A települési területeken általában elegendő almafa van a körülvevő kertekben, de ki bizonytalan, két fát ültet? az óvodában megfelelő tanácsokat kap.
A gazdag növények megszerzéséhez az almafákat korán tavasszal kell kivágni. Ez önmagában művészet. Ezért a Tanács: vegyen be egy favágó tanfolyamot, vagy kérjen segítséget a helyi kertészeti, kiosztási vagy települési egyesülettől. Az ültetés utáni első néhány évben nem számíthat gyümölcsre, ezúttal a fának megfelelő növekedése szükséges.
