Egy kis paradicsom vevő: származás, termesztés és gondozás
Ki? Az allergia kivételével? el tud képzelni egy életet és ételt paradicsom nélkül? Az év folyamán a legváltozatosabb fajták vannak a piacon, olyan nélkülözhetetlen kedvenc ételek részei, mint például pizza, saláta, vagy csak magányos nyári fogásként érkeznek valamilyen sóval vagy reszelt parmezán sajttal. A paradicsom. Egy kis tisztelgés.
Christopher Columbus arany alma
Ki gondolja, hogy voltak már paradicsomok, különösen Olaszországban? Mindig ?, tévedett. Eredetileg a paradicsom Közép- és Dél-Amerikából származik, és valószínűleg Christopher Columbus hozta? tehát nagyon a 15. század elején. Csak kb. 50 évvel később először írta le egy olasz: Petro Andrea Matthioliben az olasz Pomo d? Oro-ban „Arany almának” nevezte a növényt. Mint mindig, az emberek gyanakvók voltak, és jó ideje dísznövényként figyelték meg az idegen növényt. Az olaszok már a tizennyolcadik században kezdték el fogyasztani az aranyalmát; Németországban a paradicsomot csak 1900 körül vették élelmiszernek.
A zöldség, amely bogyó volt
Szisztematikusan a paradicsom, a Solanum lycopersicum a Solanaceae családhoz tartozik, és így szorosan kapcsolódik a burgonya, a paprika, a padlizsán és a belladonna családhoz. A botanikusok tudják, hogy a paradicsom nem zöldség, hanem bogyó, ami érthetőbb lehet, ha tudja, hogy a vadon élő és az ősi paradicsom termése csak 1,5–2,5 cm. Mint minden éjjeli növény, a paradicsom is mérgező alkaloidokkal állhat elő. A tomatidin mérsékelten mérgező, hányást okozhat, és mindenben megtalálható, ami zöld. Kivételt képeznek a zöld termesztett paradicsom, például a "zöld zebra".
Ezzel szemben a paradicsomban meglehetősen magas a likopin aránya? Ez egy antioxidáns anyag, amely állítólag erősíti az immunrendszert és megakadályozza a rákot.
Az egész paradicsomvilág
Világszerte több mint 3000 paradicsomfajta található. Vannak kerek, lapos, tojás alakú, nagy, kicsi, apró, piros, sárga, fekete, zöld? és egyre több fajtát kínálunk a kereskedelemben is. Valamennyi fajtánál fontos egy dolog: Gondoskodjon megfelelő érettségről! A paradicsom érlelődik, de a napfény hiányát nem tudja pótolni. Akkor az íz egyszerűen hiányzik. Tehát tartózkodjon távol a sápadt, kemény gyümölcsöktől. A legfontosabb családok áttekintése:
- A sokoldalú klasszikus: a szőlő paradicsom, Kerek, piros és gyakran szárú paradicsomként adják el. Itt legyen óvatos! Ha illata illatos, akkor általában a szár nem mond semmit a paradicsom érési fokáról. A szőlőparadicsom mindenre jó.
- az Heirloom paradicsom: Több pép és kevesebb víz tartalmaz. Ideális szószokhoz! Megveheti kissé lisztes állagát, amelyet nyers állapotban sokan nem értékelnek. Leginkább a húsparadicsom meglehetősen nagy, tehát ideális a töltéshez.
- Különleges fajta, amelyet feltétlenül meg kell vásárolni, amikor felkínálják beefsteakparadicsom, Franciaországban mint coeur de boeuf, Olaszországban mint a cuore di bue a piacon összehasonlíthatatlanul aromás? bár kissé csúnya, ráncos és néha majdnem elrontott!
- Tojás- és üvegparadicsom: Miért annyira melegek a tojásparadicsom: mi az alak? A szőlőparadicsomok általában nagyon aromájúak, és kissé alacsonyabb víztartalmúak, mint a szőlőparadicsomok. Kiválóan alkalmasak szószokhoz, leveshez és salátákhoz.
- koktélparadicsommal: Kis gyümölcs, sok íz és édesség? a tökéletes snack. Nem számít, ha a miniatűr szőnyegeket neve Koktél, Cseresznye vagy Dátum. Jó ízűek!
A legjobb közvetlenül a cserjéből!
A nap érett paradicsom a legjobban ízlik közvetlenül a kertből. A paradicsom termesztése önmagában nem túl nehéz. Mivel azonban a paradicsomnak sok napra és hőre van szüksége, javasoljuk, hogy korlátozódjon a kis gyümölcsű fajtákra. Hacsak nincs üvegház vagy télikert, és meghosszabbíthatja a növekedési időszakot. A tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy a mi nyakaink elég nehézek a nagy húsos paradicsom esetében.
A kereskedelemben, az óvodákban és a fémáru üzletekben vannak olyan kedvelt növények, amelyeket csak a varázslatos jégszentek után (május 15. után) szabadon ültethetünk a mezőre. Az ágyat ki kell lazítani, és érett komposztmal kell elkészíteni. A paradicsomnak nagyon sok hely és meleg lába van: némely lótrágya az ültetési lyukban, jól takarva a földdel, csodálatos padlófűtést eredményez. A paradicsomnak is tetszik, hogy ugyanazon a helyen helyezkedik el minden évben, de ehhez a talaj télen jó megművelésére van szükség!
Még a nagyobb koktélparadicsom-növények praktikusak cserépben, amelyet közvetlenül az erkélyen lévő rágcsálba tehetünk!
A vetés
Ha különleges fajtákat akarsz termeszteni, akkor ne kezdje el a korai vetést. Helyezze a magokat a vetőmag talajába vagy a cserepes gyógynövények szerves aljzatába, fedje le egy vékony talajréteggel és állítsa szobahőmérsékleten legalább 24 fokra. A csírázásig tartson nedvesen. Amint a sziklevelek láthatók, a növénynek sok fényre van szüksége, legfeljebb 21 fokra.Ha túl meleg és hiányzik a fény, akkor kompakt, erős növények helyett vékony, hosszú szárokat kap. A pikieren megtakarítása, a fiatal növényekkel való foglalkozás érdekében az elejétől elegendő távolsággal kell ültetni. Ha megjelenik a második levélpár, a vizet takarékosabban használják, csak azért, hogy a növények kompaktsabban növekedjenek. Mielőtt májusban kint tudna menni, azt javasoljuk, hogy lassan szokjon hozzá a hűvösebb hőmérsékletekhez és a közvetlen napfényhez azáltal, hogy naponta kissé hosszabb ideig hagyja őket friss levegőben.
A casting
A paradicsomot elültetik, nem akarnak kiszáradni? ugyanakkor nem szabad túl pazarolni a vizet, hogy a növények elegendő gyökeret képezzenek. Ez ellentmond önmagának? Nem. Felhordhat egy talajtakaró réteget a paradicsom körül, és öntsön a földbe süllyedt edénybe. Ezután a víz közvetlenül a gyökerekbe kerül és a felület feletti párolgás nem olyan nagy.
Az ellátás
Annak érdekében, hogy a paradicsom teljes mértékben koncentrálhasson a virágzásra és a lehető legtöbb gyümölcs kialakulására, a helyes útra kell vezetnie őket. Ezt hányásnak nevezik: a levélben az axilok oldalsó hajtásokat képeznek, amelyek két hüvelyk magasságra azonnal kitörnek.
A paradicsom hajlamos a barna rothadásra, ha a levelek nem elég gyorsan száradnak. Először is, soha ne öntse a lombozat, másodszor, építsen tetőt, ha fenyeget, hogy nedves nyár lesz. A nyár végén a napfény gyakran már nem elég ahhoz, hogy az összes paradicsom érett legyen. Akkor segíthet az összes lombozat eltávolításában. Ha a paradicsom nem válik vörösre (vagy sárga vagy fekete), akkor szedheti és hagyhatja érlelni sötét és száraz helyen, például tojáskartonban.
És végül: jó étvágy
Egy kis tipp: A paradicsomban sok sav van, így gyakran tolerálják egy csipet cukorral. Különösen paradicsomos szószokban vagy levesekben, ezeknek nem szabad hiányozniuk!
Kedvenc recept: kókuszdió paradicsom. Az érett húsparadicsomot átlósan tegye fel és tegyen rá perszládat, apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, zsemlemorzsakat, egy kis olívaolajat, sót és borsot. A kemencében 20 körül? Süssük 30 percig. Sokkal jobb lesz, ha először eltávolítja a magokat, megsütjük a paradicsomot egy serpenyőben a vágott felületre, majd megtöltjük a Persillade-lel és megsütjük. Csodálatos kíséret grillezett vagy sült halhoz!
