Tészta tök mascarpone krémmel pirított mandulával
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 30 perc.
A Mascarpone gyönyörű és félreérthetetlen krémes teret ad ennek a sütőtök tészta ételnek, míg a pörkölt mandulás mandula adja a befejezést. Az étel vegetáriánus és lehet például krémsajt (vegán krémsajt)? ahelyett, hogy egyszerűen megváltoztatná a vegán vegán mascarpone-t.
Összetevők két személy számára:
- 250-300 g tészta, spagetti, linguine vagy tagliatelle
- 500 g Hokkaido tökhús
- 250 g mascarpone
- 1 csésze forró zöldségkészlet
- 70 g parmezán
- 50 g szeletelt mandula
- 1/2 csokor petrezselymet
- Semleges olaj, bors, só, szerecsendió
előkészítés
- Mossa le a Hokkaido tököt, szeletekre vágva, majd még 1-2 cm-es kockákra vágva. Sült sütőtökkockákat tapadásmentes serpenyőben főzzük és pár percig főzzük.
- Főzzük a tésztát nagy mennyiségű sós vízben kb. 8 percig, vagy az al dente címkéjén szereplő utasítások szerint. Óvatosan süssük a szeletelt mandulát bevonatos serpenyőben egészen aranybarnaig, újra és újra keverjük, majd távolítsuk el és tegyük egy tálba.
- Adja hozzá a mascarpone-t, a parmezán felét és a forró zöldségfélét a tökkockákhoz, keverje össze, ízesítse a borsot, sót és rengeteg szerecsendiót. Add hozzá apróra vágott petrezselymet. Tejszínes masszának kell lennie.
- A tésztát engedje le nedvesen egy nagy tálba, és adja hozzá a mascarpone krémet. Tálaljuk a fennmaradó parmezánnal és a szeletelt mandulával.
A petrezselyem alternatívájaként a zsályát is használhatja, ha tetszik.
Jó étvágyat kívánok neked!
