Készítsd el a káposztát
idő
Összes előkészítési idő: 30 perc.
Itt a tipp, hogy elkészítsem maga a káposzta (már többször próbáltam, és nagyon finom az íze!). A receptot, amelyet nemrég olvastam az interneten, és megvalósítottam, és szeretném továbbadni másoknak.
összetevők
- friss fehér káposzta (1/2 lehet)
- Tengeri só jód nélkül
- üres csavaros üvegek
- Ragasztó film (alumínium fólia nélkül)
- Fűszerek, például Kömény, boróka, reszelt sárgarépa vagy alma stb.
- Konyhai mérlegek (ha lehetséges, digitálisan pontosan meg kell mérni a sót)
előkészítés
- A gyógynövényt finoman reszeljük, és egy tálba keverjük a sót és a többi gyógynövényt, és néhány percig gyúrjuk, amíg lé képződik. 1 kg gyógynövényhez hozzáadunk 15 g sót, azaz 100 g gyógynövényre és 1,5 g sóra.
- Ezután a gyógynövényt beleöntjük a tiszta poharakba, kérjük, nyomja össze és a szélére! Ezután tegyen rá egy darab ragasztófóliát, és finoman csavarja fel a fedelet. A fólia célja, hogy megakadályozza a fém fedél érintkezését a savanyító gyógynövénnyel.
- Hagyja a szemüveget szobahőmérsékleten (18-20 ° C) 3-6 napig a konyhában. A fermentáció most kezdődik, és kijön a lé, ezért tegye a poharat csepptálcába vagy a konyhai kreppre.
- Minden nap kérjük, kissé szilárdan csavarja be a fedelet, és ha már nem marad ki gyümölcs (legfeljebb 6 nap után), tegye a poharat a pincébe vagy más hűvös helyre.
- 2-3 hét után a káposzta készen áll. Felbontás nélkül 1 évig tart.
