Használjon helyes zselatint a pite töltelékhez
A pite töltelékhez a zselatint gyakran használják a krém szilárdabbá tételére; így megakadályozható a krém "elfutása". Gyakran előfordul, hogy a zselatin rögtönződik, ha bele akarja tenni a tölteléket.
Ez nem történik meg, ha az előírt és összepréselt zselatint egy enyhe serpenyőben egy enyhe serpenyő fölé oldja, a potot a tűzről eltávolítja és néhány evőkanál kész kész tortát krémmel emelt fel az oldott zselatin alatt. Ezután keverje el a serpenyő teljes tartalmát a süteménykrémben, szórja rá a sütemény aljára és hidegen állítsa be. Így a zselatin tökéletesen kapcsolódhat a tortakrémhez.
