Szuper lágy hummus - sajtos borsóval
Szuper lágy hummus - a trükk a csicseriborsóval.
A csicseriborsó, az úgynevezett Tabbouleh csodálatos kíséret a grillezett halhoz vagy húshoz. Természetesen a szárított csicseriborsót egy éjszakán át is áztathatja, és lágyáig főzheti. De manapság vannak olyanok, ahogyan azt a frank hazaiak "Lazy Weiberleut" verziójában mondanák.
Van egy trükk, ahol még a csicseriborsó is csodálatosan gyengéd muskot készíthet.
Nyissa ki a kannát, öntsen vizet és öntse a csicseriborsót egy forrásban lévő vízforralóba. Forraljuk fel, majd távolítsuk el a tűzről, keverjük össze fakanállal néhányszor, és hagyjuk állni, amíg a víz lehűl.
A kis pelletek, amelyek a csicseriborsót úgy veszik körül, mint egy héj, a víz felszínén úsznak. Ők azok, akik "karcosnak" teszik a zenét, és egyesek számára nehezen emészthetők, vagy hangosan szólnak. Most már könnyedén kanállal megemelheti a kutikákat.
Ezután a csicseriborsót összetörik. Egy nagy dobozban jön:
- 1 1/2 citromlé
- 4 evőkanál olívaolaj
- Chili por vagy friss chili, amennyit csak tudsz
- Só, bors
- 1 kanál földimogyoróvaj vagy tahin (szezámmagos paszta)
- 2 fokhagyma szegfűszeg, aprítva
- 100 g természetes joghurt
Én az élelmiszer-feldolgozóban csinálom, a keverő is megy. Hasonlóképpen a burgonyapüré és az izomerő.
A Tabbouleh-t könnyen el lehet vinni egy piknikre egy csavaros üvegedénybe! Bármelyik számára kiválóan íze, kivéve a csokoládétorta - bár ezt még nem próbáltam.
