Kassler Hawaii (az ónból)
Előkészítési idő: kb. 1 1/2 óra (várakozási idő 4-5 óra)
A recept jól elkészíthető (ha vendégek érkeznek).
Összetevők 6 fő számára:
Egy darabban 1,2 kg kiolvasztott sertésborda
200 g hagyma
250 g gomba
1/2 csokor petrezselymet
1 csésze (200 g) tejszínhab
250 g krémkrém
bors
1 ón (446 ml) szeletelt ananász (alternatívaként: friss ananász)
Rántva 75 g Gouda sajtot
2 újhagyma
1 paradicsom körettel
Mossa le a kazettákat, szárítsa meg és 6-8 szeletekre vágja. Hámozza meg a hagymát és vágja vastag szeletekre. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és apróra vágja, kivéve a köret.
Helyezze egymás mellett a karaj a sütő serpenyőjén. Ossza el a gombát és a hagymát a tetején. Keverje meg a tejszínt és a krém-fraiche-t simáig, majd paprikával ízesítse és keverje meg a petrezselymet. Öntsük egyenletesen a tejszínt a húsra, és hagyjuk állni 4-5 órán át.
Süssük a húst egy előmelegített sütőben (200 fok / 175 Celsius fok) kb. 30 percig. Szivárogtassa le az ananászot egy szűrőedényben. (Kipróbáltam a receptet friss ananásszal, nagyon jó az íze, de ennél több munka.) Ossza el az ananászot a Kasseler-en. Ezután ossza rá a reszelt sajtot. Süssük ugyanezen a hőmérsékleten további 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Időközben tisztítsa meg a újhagymát, mossa le és apróra vágja. Tálalás előtt szórjuk meg a kassellre. Tisztítsa meg, mossa le a paradicsomot és vágja vékony szeletekre. Tálaljuk a Kassler Hawaii-t lemezeken, és körettsük paradicsommal és pót petrezselyemmel.
Tálaljuk friss fehér kenyérrel vagy rizzsel.
