Mázas vörösbor torta
Vörös sütemény torta mázas nagyon kedvelt a vendégeim között.
Egyszerű tömeg: 22 cm átmérőjű, 8 cm magas tortára, ajánljuk a Springformot.
250 g margarint? vagy vaj, nagyon puha legyen
250 g porcukor
250 g liszt (sima vagy univerzális)
100 g csokoládé tömbben (couverture)
50 g őrölt dió vagy mogyoró, esetleg mandula is (a dió lélegesebb)
2 teáskanál kakaópor
1/8 liter vörös bor (enyhe fajta)
1 csomag sütő szóda
4 tojás
Kezeletlen citrom karcos héja
Fahéj igény szerint (kb. 2 teáskanál)
1 csipet sót
Rum 40%
Sütési idő kb. 1 óra (tűminta), esetleg akár 10 perc marad a kikapcsolt csőben)
Melegítse a sütőt 160 fokra. Süssük felső és alsó hővel.
Nagyobb alakhoz (26 x 35 x 6 cm méretű Springform doboz lenne ideális), a tömeg ½-szeresét ajánlom.
Az alakot margarinnal vagy vajjal eloszlattam és poros liszttel porolom fel? szintén az űrlap szélén.
A zsírt, tojássárgáját és cukorát habosítva keverjük meg, lágyítva, de kissé túlfőzve csokoládét. Keverje jól össze. Citrom íz vagy reszelt citrom héj.
Keverje össze a sütőport, a fahéjat, a kakaót, a lisztet és helyezze a keverékbe. Keverjük újra. Keverjen kevés vörös bort? ne dobja egyszerre, különben a tömeg elválik.
Ezután tegye a merev havat a rummal megnedvesített reszelt dióval együtt. Töltse ki a ¾ formát teljesen, a tészta még mindig be van, és ki a sütőből.
Tűmintán keresztül. Az első 40-ben? Semmi sem történhet 45 percig.
Óvatosan távolítsa el a süteményt a széléről egy kerek késsel. Hagyja lehűlni. Fűtött ribizli zselé (mag nélkül), összekeverve egy finom darab romával a tortán. Jó bevitel.
Máz sütemény:
Házi csokoládé lekvár (vagy sima máz) Melegítsük a csokoládét (egyenként mintegy 200 g) vízfürdőben egyenlő részekben. Készítsen egy jar forró vizet, mártsa a kerek kést vagy a sütemény-spatulát a forró vízbe, miközben az üveget üvegezi és simítja a mázzal. Hagyja a tortát néhány napig, hogy javítsa az ízét. De azonnal is felszolgálható.
Tálaljuk tejszínhabbal. Nagyon jó fagyasztásra. Ezután nagyobb darabokra osztom, amelyeket szorosan fóliába csomagolom.
