Töltött sertésborda sertés gombával
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Pihenőidő: 1 óra
Összes előkészítési idő: 2 óra 15 perc
Egy kedves barátom nemrégiben felfedte nekem a következő receptet, amelyet már fiatalkorában anyjától elfogadott. Meglehetősen érdekesnek találtam az összetevők összeállítását, így ma ez volt a valóban finom étel a férjemnek és nekem. Nagyon meglepődtünk a jó ízlésről és az ehhez illő köretekről. Nagyon ajánlom a forralást, és sok móka főzést és jó étvágyat kívánok neked.
Összetevők 2 fő részére
- 2 kissé vastagabb sertésborda (a hentes a legjobb, ha egyenként táskát vág)
- 1 zacskó szárított gombával (porcini gombát vettem)
- 1 csomag nagyon vékony kockára vágott sonka
- 1 - 2 kis mogyoróhagyma
- apróra vágott sok sima petrezselymet
- Vaj a varráshoz
- 1 marék friss vagy fagyasztott borsó
- 3 - 4 kis rugós sárgarépa
- 1 - 2 spárga lándzsa
- egy kis vaj
- Bors, só / gyógynövénysó, egy kis szerecsendió
- egy kis tejszínt és néhány fehér bort a mártáskészlet megoldásához
előkészítés
- A karaj megtöltéséhez először áztassa a szárított gombát egy órán keresztül, majd apróra vágja, majd apróra vágott hagymával, sonkával és apróra vágott petrezselyemmel egy serpenyőben egy kevés vajban süsse, majd hagyja kissé lehűlni.
- Vágjuk le a tavaszi sárgarépát és a spárgaot, és főzzük egy kissé sózott vízben.
- Most töltsük fel a karajba a gombamasszát, és fogpiszkálóval vagy körkörös tűvel zárjuk be a nyílásokat. Most fűszerezze borssal, sóval és / vagy gyógynövénysóval, fordítsa át röviden lisztté, és lassan barna színű vajzsírban készítse és főzze.
- A zöldségeket egy serpenyőben vajjal, apróra vágott petrezselyemmel és borssal, sóval, egy csipet cukorral és egy kis szerecsendióval dobják el.
- A krokettek, amelyeket köretként választottam, 10 percig érkeznek 170 fokos sütőben.
- Most a karaj kihúzódik a serpenyőből, és a mártást egy kis fehérborral feloldva és egy kis tejszínhabbal egész az egészet elkészítik, és a darabokat ismét röviden elhelyezik, amíg a serpenyőben kiszolgálják.
Most a tányérok vonzóan elrendezhetők, és a krémes mártás egy részét a karaj felett adják. Még egy kis petrezselyem, és enni is lehet.
Élvezze az étkezését!
