Süsse meg a Muffinform lúgos tekercsét
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Pihenőidő: 1 óra
Összes előkészítési idő: 1 óra 30 perc.
Nagyszerű dolog a gyerekekkel történő sütés. Az egyetlen probléma az, hogy kenyér sütésekor különböző méretű golyókat készítenek, akkor a tekercs egy része sütés után túl száraz, a másik pedig még nem teljes. A muffin számára készített formával minden Laugenbrötchen azonos méretű, ugyanakkor felmegy, és nem terjed el laposan a sütőlapon.
összetevők
Recept 12 darabra
A tésztához:
- 500 g búzaliszt, 550 típusú
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 40 g élesztő (friss)
- 400 ml víz
- 30–40 g margarin (folyékony)
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- Só vagy szezám, hogy megszórjuk
Lúg esetében:
- 50 g szóda (1 liter vízre)
- 1? 2 evőkanál durva tengeri só
előkészítés
Először keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót egy tálba. Összeomlik az élesztőt, és oldja fel kissé langyos vízben. Oldjuk fel a margarint a maradék meleg vízben. Amikor a margarin cseppfolyósodik a vízben, azt a lisztbe és az élesztő keverékkel együtt a tálba helyezik, és egy lágy tésztához gyúrják. Ha a tészta ragacsos, lisztet adunk hozzá. A tésztának egy órán keresztül fel kell emelkednie. Annak érdekében, hogy az lúg zsemle azonos méretű legyen, a tésztát apró gömbökké alakítják és a muffinformába helyezik.
Mártsa a tésztát lúgba
Melegítse elő a sütőt, és oldja fel a szénsavas oldatot egy liter hideg vízben, adjon hozzá 1-2 evőkanál tengeri sót és forraljon fel. Óvatosan, ez a hab! Tehát a legjobb, ha magas potot használunk. Helyezze a lúg muffinokat résbe kanállal 20 másodpercre, fordítsa meg egyszer, engedje le egy konyhai törölközőn, és helyezze vissza az öntőformába.
Ha akarod, késsel vághat egy keresztet a kenyér-tekercsek tésztájába. Általában ezt elfelejtjük, de az még mindig jó ízű és ízlésesnek tűnik anélkül, hogy darabolnák. Megszórjuk durva sózott szemekkel vagy szezámmal, és süssük az lúgtekercseket 180 ° C-on kb. 15-20 percig.
