Jeges pisztráng citromvajban
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 50 perc.
A piaci boltból származó friss halak, amelyekben bízom, hetente legalább egyszer megtalálják a konyhámat. Ma cserére volt Eismeer pisztráng filé, a bőrén és rozmaringos burgonyával sült citromvajban és uborkasaláttal, kapor tejszínes mártással.
Az előkészítés nagyon egyszerű és valójában nem sok munkát jelent. Az eredmény egy finom és egészséges étkezés. A halkereskedő lelkiismeretesen eltávolította az összes csontot a filéből, így az étel puszta öröm volt.
Csak egy Nachkochen-t tudok ajánlani, és máris jó étvágyat kívánok neked!
összetevők
2 fő részére:
- 2 kb. 300 g Eismeer pisztráng filé
- Vaj sütéshez a halak és a burgonya számára
- 1/2 frissen facsart citrom
- Citromos szelet a halhoz
- Bors, Fleur de Sel
- 2 darab friss rozmaring
- Burgonya 2 adagra, héjában főzve
- Konyha: uborkasaláta kapor tejszínes mártással
előkészítés
- Mossa meg a burgonyát, és főzzük héjával sós vízben, amíg meg nem főznek, majd húzzuk le és tegyük félre.
- Egy serpenyőben olvadjon be egy jó darab vajat és adjon hozzá citromlevet. Így fűszerezze a halfiléket borssal és egy kevés Fleur de Sel-lel (természetesen normál vagy gyógynövényes sóval), és először a bőrrel a forró vajban. Kapcsolja vissza a hőt, és kb. 5 percig süsse a filéket a bőr oldalán.
- Melegítse a vajat egy másik serpenyőben, vegye ki a friss rozmaringot az gallyakból, aprítsa fel és adja hozzá a vajat. Most adjuk hozzá a burgonyát és süssük, amíg világosbarna nem lesz.
- Fordítsa meg a halfilét, és további 5 percig süsse a húsoldalon közepes lángon.
- Most a tányérok étvágygerjesztő módon készíthetők, az enyhén pirított burgonyát egy tálba adjuk, és az uborkasalátát tálakban tálaljuk.
Legyen jó íze!
