Készíts egy jó húslevest
Sok receptben azt mondják, hogy húsleves (marhahús vagy csirkeleves) elõállításakor le kell sokat vágni a felfõzött habtól. Azt hiszem, ez ostobaság.
Ha rövid ideig csökkenti a hőmérsékletet, mielőtt a húsleves először olyan magasra emelkedik, ahol semmi nem forrhat fel, és a húsleves lassan leülepedik előtte, a hab illékony marad. A hab számos nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz, amelyeket szeretnék megőrizni a levesben. Nem letisztítom a levest, de természetesen zavaros maradok. Ő sokkal gazdagabb!
