A konjac gyökér (ördög nyelv)
A konjac gyökér: Szinte kalóriamentes, egészséges és jó fogyást segítő eszköz
Azok, akik figyelmet fordítanak súlyukra, odafigyelnek, figyelmet szenvednek, intoleranciát szenvednek, vagy egyszerűen csak egészségesen akarnak táplálkozni, megismerik az ázsiai konjac gyökéréből származó termékeket.
Az alábbiakban összefoglaltam néhány információt erről a gyökérről (az ördög nyelvéről):
Honnan származik a konjac gyökér, és miből áll?
- A konjac gyökér elterjedt Ázsiában. Japánban, Nyugat- és Közép-Kínában nő, és átmérője 25 cm lehet.
- 60% glükomannánt, 25% keményítőt, 2-5% cellulózt és 5-10% zsírt, 3-5% cukrot és ásványi anyagokat tartalmaz.
- A konjac gyökér 40% rostot tartalmaz. Ha összehasonlítjuk ezt az eredményt egy teljes kiőrlésű kenyérrel, akkor ez csak a rost 12% -át teszi ki, amely azonban az oldhatatlanhoz tartozik.
- A konjac gyökér oldható rostokat (glükomannánokat) tartalmaz, amelynek előnye, hogy akár 50-szer is több folyadékot kötődik, mint a saját térfogata.
- A kalóriamentes kulcsfontosságú oka annak, hogy például a Kojak tészta ideális étrend-kezelésre, és nagyszerű vacsorákra alacsony szénhidráttartalmú (alacsony szénhidráttartalmú) étrend esetén.
- A konjac-glükomannánok (elágazó szénhidrátláncokból származó keményítő-szerű anyagok) felszívják azokat a méreganyagokat, amelyek kiválasztódnak a székletben, és nem kerülnek vissza a véráramba. De nemcsak a méreganyagok szállnak ki, hanem az étrendi zsírok nagy része is, tehát egyszerűen kevesebb zsír marad a testben.
- A glukomannánok jelentős hatással vannak a koleszterinszintre és az alacsonyabb „rossz koleszterinszintre”. 16% -kal, és hozzájárulnak a vérnyomás és a vér lipidszintjének javulásához.
- A Konjac gyökérkészítmények cukorbetegeknek ajánlottak, mivel az étkezés utáni vércukorszint emelkedése jelentősen enyhül. A glikémiás terhelés (GL) nulla. A GL azt jelzi, hogy egy étel 100 grammja hogyan befolyásolja a vércukorszintet, a glikémiás index (GI, Glys) pedig azt jelzi, hogy egy étel mennyire növeli a vércukorszintjét, mihelyt 50 gramm szénhidrátot fogyaszt ebből az ételből. A gyökér és az abból előállított készítmények nem tartalmaznak felhasználható szénhidrátokat, amennyit csak akar. Soha nem éri el az 50 grammos mennyiséget!
A konjac gyökérből származó termékek
Konjac tészta (más néven shirataken tészta)
- A Konjac tésztát nem a gabonából, hanem egy gyökérből nyerik ki. A megjelenéshez hasonlóan az üvegtészta fehér, előfőzött, viszonylag íztelen, vízben 300-400 gramm kiszerelésben (ázsiai üzlet vagy Internet) kapható. Az ár a fajtától függően 1,40 eurótól függ. Kaphatók spagetti, tagliatelle, tészta tészta formájában vagy rizsmag formában.
- A tészta esetében a gyökér őrölt liszttel. Ezt vízzel és kalcium-hidroxiddal dúsítják, majd keverik, amíg viszkózus anyag képződik. Ezt főtték és alakították ki a különféle tésztákhoz.
- A tészta szinte nulla kalóriát tartalmaz (kb. 9 kalória / 100 gramm - ezzel szemben a ramen vagy az üvegtészta 360 kalóriát tartalmaz / 100 g), gluténmentes, zsírmentes és bázikus. Ezért illeszkednek az egészséges táplálkozási koncepcióhoz, a méregtelenítő kezeléshez és a savtompítási programokhoz.
- Ezen tészta másik fontos előnye, hogy több órán keresztül fenntarthatóan tölt fel téged anélkül, hogy kalóriát szolgáltatna.
- Ezen felül egy perc alatt készen állnak enni, és néhány másodperc alatt elkészíthetők. Ideális gyors konyhához is! Pörköltetve vagy salátában feldolgozva, kis ízelítővel rendelkeznek, akárcsak az üvegtészta, ezért jól illenek a wok ételekhez, levesekhez és currykhöz.
Hogyan készülnek fel?
- Vegye ki a tésztát a csomagból
- Alaposan öblítse le folyó víz alatt
- Főzzük forrásban lévő vízzel 1 percig
- Helyezze a tésztát a wok / serpenyőben lévő zöldségek alá, öntettel vagy szószba? keverjük össze és hagyjuk állni néhány percig.
konjakliszt
A liszt felhasználható az összes élelmiszer sűrítésére. Ha vízzel keverjük, akkor zselés-szerű, majdnem íz-semleges tömeg képződik, amely hideg tálat és desszerteket is megnyugtat, kalória nélkül.
Minden olyan esetben, amikor a kötőhártya eszik, mindenképpen igyon eleget.
Konjac a testápolásban
A konjac gyökér az ősidők óta használja a japán szépségápolási kezelést: Mint egy szivacs!
Kezdetben csak a baba és a gyermek gondozására szánták, az idő múlásával egyre előnyösebbé vált az egész család számára, és alkalmas a száraz és érzékeny bőrre. A túlérzékeny bőrű emberek részesülnek a szivacs gyengéd szöveteiből.
A gyökér természetesen egy hidratáló lúgos rost, amely kiegyensúlyozza a bőr savasságát. A Konjac vizet, nátriumot, káliumot, magnéziumot, fehérjéket, szénhidrátokat, lipideket, folsavat, cinket, pantotenátot, vasat és A, B1, B2, B6, B12 és D vitamint tartalmaz.
