Különleges sajtkrém szósz mindenféle tésztához
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 5 perc.
Összes előkészítési idő: 15 perc.
Az alábbi recept nem vesz igénybe 15 percet, rendkívül finom, mennyiségei feltételezhetően 3 embert telítenek (vagy egy személy 2 napig, mint az én esetemben).
Alapvetően ez egy sajtkrém szósz, amelyet egy újabb lépéssel óriási mértékben finomítottál.
összetevők
- 1 ón borsó (elegendő egy kis ón)
- 1 csésze tejszín
- egy kis tej
- főtt sonka és / vagy szalonna (kockára vágva, mindig kb. 3 szelet főtt sonkát veszek, vagyis kb. 1/2 csomag kockára vágott szalonnát)
- mustár
- 1 közepes méretű hagyma
- 150 g reszelt Emmentaler
- 1/4 darab vaj
- Tészta (a legjobb a Spirelli, de főleg a tészta), esetleg pesto
cserépedény
- Nagy pot a tésztához
- Kis edény a mártáshoz
- lábas
előkészítés
- Most hagyja, hogy elolvadjon egy kicsit vajat a serpenyőben - közben apróra vágja a hagymát és a sonkát.
- Amikor a vaj szépen megolvad, a hagyma tiszta és hagyja, hogy kissé üveges legyen.
- Aztán jön a szeletelt sonka / a kockára vágott szalonna - most hagyja, hogy mindent jól sizzoljon.
- Amikor az egész ropogós és a hagyma elég üvegesnek tűnik, engedje le a meleget, és adja hozzá a lecsepegtetett (!) Borsót.
- Az egész kissé lehűl. Most adjunk hozzá egy kicsit (az én esetemben: közepesen erős) mustárt. És egy kicsit velem: nyugodjon meg jól. 3-4 nagy darab már lehet.
- És hogy kissé jobban keverje össze, adjon hozzá egy kötőjel tejet, jól keverje össze, és tartsa alacsony hőmérsékleten alacsony hőmérsékleten. Időközben (lehetőleg a fenti lépéssel párhuzamosan) készítse elő a mártást egy másik edénybe:
- 150 g Emmentaler-re olvadom egy csésze tejszínnel, és körülbelül 100 ml tejet töltsek be (nincsen jó lövés).
- Ha az egész jól működött: Döntse a cuccokat a serpenyőből a szószba, finoman rummanschennel. Szüksége lehet sóra, de hozzáfűzek egy nagy kanál zöld pestet az ízesítéshez.
- Most a tészta felett döntse meg és ünnepeld! Ha ez nem diétás étel, akkor lehet, hogy nem a legolcsóbb szósz - de szuper finom, figyelembe véve, hogy abszolút kezdő szakács vagyok, és könnyedén elkészíthetem ... halljuk meg, hogy tetszik!
