Egyszerű élesztő mazsolás fonat, siker garancia
idő
Előkészítési idő: 25 perc.
Főzési vagy sütési idő: 35 perc.
Pihenőidő: 60 perc.
Összes előkészítési idő: 2 óra
Eddig mindig küzdöttem a friss élesztővel kapcsolatos receptekkel, de mindig jobban kedveltem a száraz élesztővel rendelkező recepteket. De most már megint mertem megcsinálni, és süttem ezt a csodálatos Hefezopfot. Csak annyit mondhatok, hogy könnyű megtenni, és hogy nagyszerű munkát végeztem azonnal!
Nagyon ajánlom ezt a receptet mindazoknak, akik nem étkeznek olyan élesztő tésztán, mint én - csak próbáld ki, és meglepni fogod az eredményt, mint én!
összetevők
- 250 ml langyos tej
- 75 g cukor
- 1 csipet sót
- 1 tojás
- 150 g vaj
- 1 kocka (42 g) élesztőt
- 600 g liszt
- körülbelül 80 g mazsola (mint több)
- barna cukor és mandulapehely, hogy megszórjuk
előkészítés
- Melegítsük a tejet, a cukrot, a sót, a tojást és a vajat egy serpenyőben, amíg a vaj megolvad, majd engedjük kissé lehűlni (a hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 fokot, különben az élesztő elpusztul!).
- Ezután az élesztőt összeomlik és feloldják.
- Helyezze a lisztet a keverőtálba, nyomja be egy üregbe a közepét, öntse be az élesztőtejet, és mindent belegyen egy sima tésztába (vettem a kézi keverőgép tésztahorgóit, de kézzel is gyúrhatom). Amikor a tészta elválasztja a tál szélét, a mazsolát kézzel megmunkálják, hogy ne legyenek összetörve. Az élesztőtésztát 1 órán át meleg helyen kell tartani (legjobb a sütő kb. 25-30 fokos hőmérsékleten).
- Ezután a sütőt 200 ° C-ra előmelegítik (felső / alsó hő).
- A tésztát három egyenlő részre osztják, ezeket tekercsekké alakítják, és egy fonatot fonnak. Helyezze rá egy zsíros tálcára, vagy sütőpapírral vagy fóliával ellátott papírra, kefével kevés tejjel meghintje és meghintje barna cukorral (jobb, ha vesz egy kis cukrot, de nem volt ilyen) és mandulapehelyet rajta.
- Most már az előmelegített kemencébe megy, ahol a zsinórra kb. 35 percig aranybarnát sütünk. Ha túl sötét, akkor a sütési idő vége előtt le kell takarni.
Sok móka sütéshez, sok szerencsét és mindenekelőtt nagyon jó étvágyat kívánok! ?
