Svájci Bürli - finom ropogós zsemle
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Pihenőidő: 12 óra
Összes előkészítési idő: 12 óra 35 perc
Bürli - svájci tekercs - ízletes és ropogós.
összetevők
9-10 tekercshez
- 400 g búzaliszt (405 típusú)
- 100 g rozsliszt (1150 típusú)
- 1/2 kocka élesztőt
- 2 teáskanál só
- 340 ml folyó víz
előkészítés
- Egy nagy tálban (a tészta kb. 1/2-szeres!) Lisztként, csipetnyi cukorral ellátott üregben az élesztő morzsolódik, öntsünk 40 ml langyos vizet, és hagyjuk néhány percig hagyni.
- Ezután sót és a fennmaradó vizet (300 ml) a dagasztáshoz és a tésztával akasztva egy sima tésztához.
- Fedjük le a tésztát ragasztófóliával, és hagyjuk kb. 10–12 órán át hűtőszekrényben pihenni (pl. Egy éjszakán át).
- Melegítse elő a sütőt 250 fokra (felső / alsó hő).
- Távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből (ne gyúrja!), És ossza meg 9 darab tésztát egy nagy kanállal vagy spatulával.
- Helyezzük egy sütőpapírral bélelt sütőlapra (minden kenyérem pizzakőn sütöm, kinek van a jobb). Süssük 20 - 23 percig.
Vegye ki és élvezze a friss, illatos, ropogós zsemlét!
Amíg a reggelizőasztal fel nem készül, a tekercsek sok erőfeszítés nélkül készen állnak.
