Rebarbara torta tejszínnel
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési vagy sütési idő: 45 perc.
Pihenőidő: 1 óra 30 perc
Összes előkészítési idő: 3 óra
Hagyományosan rebarbara pitét sütök élesztő tésztával.
összetevők
kelt tészta
- 500 g liszt
- 90 g cukor
- 1 csipet sót
- 90 g vaj
- 1 egész tojás és
- 1 tojássárgája
- 200 ml tej
- 1 darab és emellett 1/2 teáskanál száraz élesztő
Rahmguss
- 150 ml krém
- 80 g cukor
- 1 -2 darab vaníliacukor
- 1- 1,5 teáskanál liszt vagy kukoricakeményítő
- 1 tojássárgája
előkészítés
Élesztő tészta, rebarbara és tejszín
- Keverje össze alaposan a lisztet száraz élesztővel, cukorral és csipet sóval.
- Egy kis fazékban kissé melegítse a vajat, majd adja hozzá a tejet.
- Hagyja lehűlni, és ha csak langyos, akkor a tojást és a tojássárgáját megkeverjük.
- Most megpróbálhatja, ha a tészta elég édes -, és adjon hozzá némi cukrot.
- Ezután adjon hozzá mindent a liszthez, és kb. 10 percig erőteljesen gyúrja, minél hosszabb ideig ezt teszed, annál lazább és jobb lesz a tészta.
- Alkosson egy laza labdát, és tegye egy liszttel megpermetezett tálba, amíg vékony nem lesz, megszórjuk egy vékony lisztréteggel, a kávészűrővel szűröm rá.
- Fedjük le konyhai törölközővel és hagyjuk meleg környezetben felmelegedni. A tészta jelentősen, kb. Kb. 1-1 / 2 órát kell várnia.
- Ez az idő lerövidíthető, ha a tálot előremelegített 30-35 fokos sütőbe helyezzük, és az ajtó csak egy kis rést nyit (kanál vagy kendő köztük).
- Sétálás után a tésztát a vajas lapra helyezzük, kézzel kézzel beállíthatjuk, és szép széle is van. Most megszórjuk apró zsemlemorzsaval vékonyra, és megszórjuk a megtisztított, kockára vágott, korábban cukrozott, majd kifejezett rebarbaraval. Hámozása előtt volt egy 26 cm-es lapos sütőtálcám és kb. 1,5 kg rebarbara. (Meghámozva, cukrozva egy éjszakán át, majd leeresztve a tésztára).
Csendesen buja és kétszer annyira sütve összeomlik. - Hagyja 30 percig pihenni, majd süsse 170 fokos felső és alsó hőn, a sütőtől függően, kb. 40-45 percig.
- A krémes, a cukor, a vaníliacukor, a liszt vagy a kukoricadara és a tojássárgáját a habverővel habszerűen keverjük, kanállal a rebarbara sütemény felett, és kb. 10 percig sütjük.
