Hogy magad fondant
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 5 perc.
Összes előkészítési idő: 20 perc.
A rollfondant nagyon jól elkészíthető, ehhez jön egy recept:
összetevők
- 1 darab őrölt zselatin (9 g)
- 60 ml vizet
- 120 ml vagy 170 g glükózszirup (a Kaufland karamellszirupját veszem)
- 1 teáskanál - 1 evőkanál glicerin
- 1/2 teáskanál citromsav
- 1/2 teáskanál só
- 1000 g porcukor
előkészítés
- Áztassa a zselatint egy tálba a 60 ml vízzel, és hagyja, hogy megduzzadjon. Ezután óvatosan oldja fel a mikrohullámú sütőben.
- Ezután egyenként keverjük össze a szirupot, a glicerint, a citromsavat és a sót.
- Ha színezni szeretné a fondantot, akkor hozzáadhatja az ételfestéket. A legjobb pasztell színek vannak.
- Helyezzen 2 csomag porcukor-tálba egy tálba, közepén hűtsön le, és öntse bele a zselatin keveréket.
- A kézi keverő és a tésztahorog segítségével keverje meg a folyadékot a porcukor alatt. A porcukrot mindig a szélétől keverje el. A kézi keverőm ezt nem sokáig teszi.
- Tegyen egy csomag porcukorral a munkafelületre, és tegyen rá mindent a tálból.
- Most gyúrja meg kézzel, és mindig ellenőrizze, hogy a fondant elegendő porcukorral van borítva. Fokozatosan megáll. Soha nem kell mind a 4 csomag.
- Csomagolja be a fondant légmentesen és csak egy napos szobahőmérsékleten pihenés után.
- Ehhez adjunk hozzá porcukor- és kukoricakeményítőt a munkafelülethez, és újra meggyúrjuk, amíg a fondant rugalmas lesz. Ebben a lépésben újra színezheti.
A fondant 6 hónapig tárolható a hűtőszekrényben és még a fagyasztóban is. A feldolgozás előtt állítsa vissza a fondant szobahőmérsékletre.
Érezd jól magad másolás közben.
