Pihenőidő kenyérsütéskor a jobb kompatibilitás érdekében
Ha olyan kenyeret süt, amelyből sem Önnek, sem szeretteinek nem okoznak hasfájást, feltétlenül meg kell őriznie a tészta fennmaradó részét. Az élesztő a fermentáción keresztül hasítja a liszt és a szemek összetevőit. Mindez megkönnyíti az emésztést!
Így működik
1. Tészta pihenés
A szükséges lisztmennyiség felénél az élesztőt hideg vízben oldjuk és az esetlegesen átázott magokat összegyúrjuk és legalább 3/4-ig tartjuk. Legjobb, ha hagyjuk, hogy egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihenjen.
2. tészta pihenés
Másnap adjuk hozzá a maradék lisztet és a fűszereket, és egészen addig gyúrjuk, amíg sima tésztává nem válik. Ezután kb. 45 percig pihenhet.
Akkor újra meggyúrhatja a tésztát, majd formázhatja, ahogy tetszik.
3. tészta pihenés
Fedje le a tésztát jól, és hagyja még 10-15 percig pihenni.
Ezután süssük az előmelegített sütőben, és hagyjuk lehűlni a grillre. Élvezze az étkezését!
A szerkesztő tippe:
Javasoljuk, hogy hagyja el a tésztát a Backefix praktikus erjedési kosárából!
