Süssük a csokoládé tekercs
idő
Összes előkészítési idő: 1 óra 15 perc.
Csokoládé tekercs a pékségtől kezdve, könnyen elkészíthető és teljesen finom!
összetevők
- 500 g liszt
- 1 darab száraz élesztő
- 75 g cukor
- 1/2 teáskanál só
- 1 tojás
- 50 g folyékony vaj
- 250 ml tej
- 200 g teljes tej vagy sötét csokoládé (személy szerint jobban találom a teljes tejet)
- Keverjünk össze 1 tojássárgáját 2 evőkanál tejjel vagy csak a tejjel, hogy bevonjuk
előkészítés
- Egy bili alatt melegítse a vajat, amíg folyékony lesz, majd engedje kissé lehűlni.
- Időközben keverjük össze a lisztet a szárított élesztővel, hajtjuk össze a cukrot, a sót és az 1 tojást.
- Adja hozzá a folyékony, lehűtött vajat a lisztmasszához, és röviden melegítse a tejet a vajcserépben.
- Ezután fokozatosan adjuk hozzá a tejet és gyúrjuk mindent egy sima tésztához.
- Időközben aprítsa meg a csokoládét (olcsóbb lesz a diszkontálótól), és óvatosan emelje fel a tészta alá.
- A kész Schokotröpfchen-et is elviheti, akkor elmenti a Hackens munkáját, és a tekercsek belülről kissé egyenletesebbnek tűnhetnek.
- Kipróbáltam már 200 g couverture-t, de személyesen nem tetszett annyira, a couverture-t nagyon nehéz aprítani, és a darabok néha túl nagyok.
- Fedje le a tálat jól, engedje el, majd formáljon 10 tekercset, tegye egy sütőpapírral bélelt sütőlapra, fedje le ruhával, és hagyja, hogy kb. 15 percig újra emelkedjen, nem feltétlenül kell. De azt hiszem, hogy jobbak, mert még nagyobb és szebbé teszik.
- Időközben melegítse fel a kemencét 180 ° -ra felső és alsó hőmérsékletre, bevonja a tekercsek felületét tejjel vagy 1 evőkanál tejjel felvert 1 tojássárgájával, és távolítsa el a kemencéből.
- Süssük egy közepes állványon 25 percig.
Az eredmény nagyon fantasztikus, a csokoládé tekercsek abszolút örömöt nyújtanak.
Remélem, olyan izgatott leszel, mint én!
